Espiègle gourmandise

P1080228

Posté par Marielle G à 08:54 - - Commentaires [1] - Permalien [#]


Copie de Corse 2014 373

Posté par Marielle G à 18:14 - Commentaires [4] - Permalien [#]

vendredi 19 novembre 2021

Tarte normande

Merci Sonia pour ce partage de recette que j'ai enfin réaliseé.

La recette est pour un grand  moule à tarte et à réaliser

le jour de dégustation pour garder le croustillant de la pâte 

mais s'il vous en reste elle est bonne le lendemain !!

0FCD94F6-CCC8-42CF-9DDA-2BF3DE0C960B

3B75B94E-F5B9-448E-8815-4C96BA36B051

Ingrédients :

pâte sablée :

 -  125 g de farine

 - 125 g de poudre d'amandes

 - 80 g de sucre  

 - 2 sachets de sucre vanillé

  - 1 oeuf

  - 100 g de beurre mou

Garniture :

  - 5 pommes

  - 700 g de compote  

   - 20 cl de crème fraîche

   - 80 g de sucre 

   - 2 sachets de sucre vanillé

   - 2 oeufs

   - 1 pincée de farine

   - 1 pincée de cannelle

    - Amandes effilées

Recette :

  - Délayer 1 oeuf  , 80 g de sucre et 2 sachets de sucre vanillé dans un bol

  - Mettre 125 g de farine et 125 g de poudre d'amandes dans un saladier

  - Faire un puits et verser le mélange oeuf et sucre

  - Ajouter 100 g de beurre mou en morceaux

  - Malaxer le tout et former une boule

  - Mettre la boule au réfrigérateur pendant 1/2 h

   - Etaler la pâte sur du papier sulfurisé et la disposer dans le moule

   - Piquer la pâte à la fourchette

   - Préchauffer le four à 200°

   - Faire cuire la pâte pendant 5  à 10 minutes

    - Etaler la compote sur la pâte précuite

    - Disposer les pommes  en rosace

    - Mélanger 80 g de sucre , 2 sachets de sucre vanillé , 2 oeufs ,

      20 cl de crème fraîche,1 pincée de farine et de cannelle

    - Verser ce mélange sur les pommes

    - Enfourner 45 minutes à 200° puis 10 minutes à 180° en ayant disposer

     sur le dessus des amandes effilées

      Bonne dégustation !!!

 sD3255811-DB89-42AE-91F4-C766C4B217C5

Posté par Marielle G à 19:34 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

Lulu Rouget Nantes

Une nouvelle expérience culinaire : le restaurant étoilé Lulu Rouget à Nantes.

Un régal pour la vue et les papilles !!!

5CE8D142-86D5-442D-AED4-E50321BE6315

716BFA8B-B8FE-4937-87A9-4AC67CD601C6

DFE70638-236C-4765-9E27-681BC2B972E8

E7265EEC-D8AE-482F-B229-4C9D7236FA9A

181C3A6A-8B9E-4700-A150-92E5C7EBD23E

74BA5394-E292-4CD2-8042-0CDB35AB0159

51BF2DFB-5A4A-4639-846E-F8D3043BDEDB

Posté par Marielle G à 19:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

samedi 2 octobre 2021

Atelier culinaire 2021

Encore un joli moment de partage culinaire et tant attendu

à cause du covid à la Cité du goût de Sainte Luce.

Avec Manon et Christine nous réalisé une tarte tropézienne,

un gâteau basque et un flan patissier .

Les recettes seront sur mon blog quand j'aurais un four tout neuf ,

pour l'instant pas de patisserie maison !

received_551714462754220

20210923_200512

20210923_200532

20210923_214715

20210923_214716

Posté par Marielle G à 18:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


samedi 21 août 2021

Tortilla aux courgettes

Une recette de tortilla légère et facile à réaliser

A déguster chaude ou froide !

20210818_201308

Ingrédients :

   - 150 g d'oignons

   - 30 g d'huile d'olive

   - 600 g de courgettes

    - 4 oeufs

    - 100 g de fromage frais

    - 1 cuillère à café de sel

    - Poivre

Recette :

   - Mettre 150 g d'oignons coupés en morceaux da,s le bol du Thermomix

   - Mixer 4 secondes /  Vitesse 5

   - Racler les parois du bol

   - Transvaser les oignons dans un récipient

   - Mettre 30 g d'huile d'olive dans le bol du Thermomix

   - Faire rissoler 4 minutes/ 120° / Vitesse mélangeur

   - Ajouter le fouet puis les oignons

    - Cuire 7 minutes / Varoma / Vitesse mélangeur

    - Ajouter 600 g de courgettes coupées en petits morceaux 

    - Cuire 15 minutes / Varoma / Vitesse 1

    - Transvaser le mélange dans une passeoire pour que le mélange soit bien égoutté

    - Retirer le fouet

     - Mettre 4 oeufs, 100 g de fromage frais,1 cuillère à café de sel ,

     1 pincée de poivre dans le bol du Thermomix

    - Mélanger 10 secondes / Vitesse 4

    - Ajouter les oignons et les courgettes réservés et mélanger avec la spatule

    - Préchauffer une poêle sur feu moyen avec un peu d'huile d'olive

    - Verser la préparation dans la poêle

    - Une fois le fond doré , retourner la tortilla sur une assiette ( opération délicate )

   - Remettre un peu d'huile dans le fond de la poêle 

   - Faire glisser la tortilla afin de dorer l'autre côté

   - La tortilla est prête à déguster chaude ou patienter pour la déguster froide

20210818_200844

 

Posté par Marielle G à 17:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Verrine de chou fleur au chorizo

Une  recette de verrine au chou fleur de ma cop Véro à déguster avec ou sans Spritz !

20210819_191234

Pour 15 à 20 verrines :

  - 1 chou fleur

  - 1 oignon

  - 1 pomme de terre

  - 50 g de chorizo doux

  - 20 cl de crème liquide

  - 1 cube de bouillon de volaille

  - Muscade , sel et poivre

   - Beurre

Finition : dés de chorizo, pistache, noix , graines de courge ...

Recette :

   - Faire revenir dans une poêle beurrée le chou fleur en bouquets , la pomme de terre

     et l'oignon

   - Ajouter le chorizo en morceaux , noix de muscade, sel , poivre et cube de bouillon

   - Reccouvrir d'eau

   - Faire cuire 20 minutes

   - Au Thermomix 17 minutes / Varoma / Vitesse mijotage

   - Ajouter 20 cl de crème fraîche et mixer pour obtenir un velouté

   - Verser dans des verrines et laisser refroidir 

   - Placer au réfrigérateur jusqu'au service

   - Couper des petits dés de chorizo, mélanger avec les fruits secs et graines

     de votre choix

   - Déposer sur le velouté de chou fleur au moment de servir pour que

     les graines restent croquantes

20210710_193126

 

Posté par Marielle G à 17:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

dimanche 20 juin 2021

Poke bowl

Une recette inspirée du poke bowl dégusté dans le restaurant le Franklin à Nantes

 20210612_130227

 Ingrédients  par 2 personnes :

   - 1 avocat

   - 1 citron

   - 1 carotte

   - 1/2 concombre

   - Saumon fumé ou de truite

   - 1/2 mangue

   - Dés de feta ou mozarella

  -  250 g de cééales cuites ( boulgour, quinoa, millet.... )

   - Herbes fraîches ( basilic, persil , coriandre , ciboulette ...)

   - Graines de courge ou de tournesol 

   - huile de sésame , vinaigre, sel et poivre

Recette  :

   -  Faire cuire les céréales choisis en respectant le temps de cuisson et laisser refroidir

   - Former de s tagliatelles avec la carotte et les passer 3 minutes

     dans de l'eau bouillante ou à la vapeur

   - Former des tagliatelles de concombre en laissant un peu de pot

   - Ecraser l'avocat à la fourchette avec une cuillère à soupe de jus de citron

    - Couper la mangue en cubes

Montage :

    - Déposer dans le fon d'une assiette les céréales puis les légumes , le saumon ,

     les dés de mangue, la purée d'avocat  et le fromage en faisant une harmonie de couleur

     - Terminer par les herbes fraîches et les graines de courge

     - Réaliser une vinaigrette avec de l'huile de sésame , du vinaigre , du sel et du poivre

     et mettre dans des petits récipients individuels

 20210612_130104  

   C'est frais , délicieux et diététique parfait pour un déjeuner en terrasse !

   

   

   

Posté par Marielle G à 12:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

lundi 24 mai 2021

Pina collada

Merci Marion pour ce partage de recette !

 


Ingrédients pour 12 verres environ :

   - 350 g d'ananas frais coupé en morceaux et surgelés

   - 400 g de lait

de coco

  - 1 litre de jus d'ananas

  - 300 g de rhum blanc

   - 1 cuillère à café de sucre vanillé

   - 1 pincée de cannelle

Recette :

   - Mettre 350 d'ananas coupés en morceaux et surgelés dans le bol du Thermomix ,

     1 cuiillère à café de sucre vanillé,

     1 pincée de canelle et 400 g de lait de coco

   -  Pulvériser 45 secondes / Vitesse 9

    - Ajouter 1 litre de jus d'ananas et 300 g de rhum blanc

    - Mélanger 20 secondes / Vitesse 6

    - Servir aussitôt 

    - Peut se préparer la veille : mettre dans des bouteilles et réserver au frais 

     - Bien secouer les bouteilles avant de servir car le lait de coco se fige

      après son passage au réfrigérateur

     - A la vôtre !

  

 

Posté par Marielle G à 15:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

dimanche 16 mai 2021

Lasagnes courgettes et chèvre

  20210515_201856

 

Ingrédients  pour 4 personnes :

  - Feuilles de lasagnes 

  - 1 bûche de chèvre

  - 40 g de farine

  - 20 g de beurre

  - 50 cl de lait

  - 1 cuillère à café de muscade

  - 10 feuilles de basilic frais 

  - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

  - 50 g de gruyère râpé ou parmesan

   - Sel et poivre 

Recette :

   - Huiler un moule à gratin de 20 cm / 20 cm environ

   - Couper 2 courgettes en fines lmaelles sans les peler

   - Faire revenir les courgettes dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ,

     sel et poivre pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes

   - Préparer la béchamel : mettre 20 g de beurre, 40 g de farine , 50 cl de lait ,

     1 cuillère à café de muscade ,sel et poivre dans le bol du thermomix

    - Programmer 7 minutes / 90° / Vitesse 4

    - Couper la bûche de chèvre en fines tranches et ciseler le basilic

    - Verser de la béchamel dans le fond du plat à gratin ,poser une couche de feuilles de lasagne,

     recouvrir avec une couche de rondelles de courgettes , parsemer de baslic ciselé

      puis une couche de tranches de chèvre

     - Renouveler l'opération , lasagnes, béchamel , courgettes , basilic , chèvre

     - Terminer par une couche de lasagne et de béchamel

     - Saupoudrer de gruyère râpé ou de parmesan

     - Faire cuire 30 minutes au four Th 200°

     - Déguster avec une salade verte

 

  

 

 

I20210515_201849

Posté par Marielle G à 10:47 - - Commentaires [1] - Permalien [#]