Espiègle gourmandise

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Copie de Corse 2014 373

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samedi 12 novembre 2022

Gâteau à la poudre de noisettes

Je me suis inspirée de la recette du gâteau au yaourt

 pour réaliser cette recette au bon goût de noisette

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 Ingrédients :

 - 1 pot de yaourt nature

  - 3 oeufs

  - 1 pot de farine

  - 2  pots de poudre de noisettes

  - 2 pots de sucre

  - 1 cuillère à café de vanille liquide

  - 50 g de beurre 

  - 1 sachet de levure chimique

 Recette:  

   - Dans un saladier , verser le yaourt

   - Garder le pot pour doser les autres ingrédients

   - Ajoutez 2 pots de sucre, 3 oeufs et 1 cuillère à café de vanille

   - Mélanger jusqu'à ce que la pâte blanchisse

  - Faire fondre 50 g de beurre

  - Ajouter le beurre fondu au mélange ,4 pot de farine ,

   2  pots de poudre de noisettes et 1 sachet de levure

  - Remuer bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

   - Préchauffer le four Th 180°

  - Beurrer et fariner un moule à cake

   - Verser la préparation dans le moule

   - Faire 35 à 40 minutes

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jeudi 3 novembre 2022

Filet Mignon au boursin et aux champignons

Merci Sylvie J pour ce partage de recette .

Ingrédients pour 6 personnes : 

  - 1 filet mignon de 800

  - 1 oignon

  - 150 g de boursin ail et fines herbes

  - 20 cl de crème liquide

  - 20 g de Maizena

   - 1 cuillère à café de bouillon de volaille

   - 1 grosse boîte de champignons de Paris avec le jus

     ou 500 g de champignons frais et 200 ml d'eau

   - Huile d'olive

   Sel et poivre

Recette :

   - Eplucher et couper 1 oignon

    - Faire chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte et faire rissoler l'oignon

    - Ajouter le filet mignon coupé en tranches et faire dorer quelques minutes

    - Ajouter le jus des champignons et 1 cuillère à café de bouillon de volaille

    - Saler et poivrer

    - Faire cuire 20 m inutes

    - Dans un bol mélangé 150 g de boursin et 20 cl de crème liquide

    - Verser dans la cocotte ,ajouter les champignons et cuire 15 minutes

    - Mélanger 20 g de Maizena dans un peu de sauce

    - Ajouter au plat et laisser cuire 5 à 10 minutes

    - Servir avec du riz 

    

 

 

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lundi 31 octobre 2022

Riz au lait de coco et à la mangue

 

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 Ingrédients pour 12 verrines :

   - 1 mangue

   - 70 g de riz rond 

   - 400 g de lait de coco

   - 60 g de sucre

    - 1 gousse de vanille

 Recette :

   - Eplucher la mangue et la couper en morceaux dans le bol du Thermomix

   -  Mixer 30 secondes /Vitesse 5  afin d'obtenir une purée

   - Rincer le bol du Thermomix

    - Verser 70 g de riz rond dans le bol du Thermomix,400 g de lait de coco ,

      1 pincée de sel et 1 gousse de vanille fendue

    - Programmer 30 minutes / 90°/Vitesse 1/ Sens inverse

    - Ajouter 60 g de sucre et programmer 5 minutes / 90° / Vitesse 1 / Sens inverse

Montage :

   - Verser 2 cuillères à soupe de purée de mangue au fond des verrines , 

      puis recouvrir de riz au lait coco

   - Décorer au moment de servir avec une boule de chocolat

      ou des graines de sésame noires

   

 

 

 

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vendredi 23 septembre 2022

Mini cake aux fruits rouges

Merci au blog les folies de Christalie pour ce partage de recette

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 Ingrédients pour 12 mini cakes :

   - 125 g de farine

   - 2 oeufs

   - 60 g de sucre semoule

   - 90 g de beurre

   - 1 sachet de sucre vanillé

   - 1/2 sachet de levure chimique

   - Environ 200 g de fruits rouges frais ou surgelés

Recette:

    - Mettre 90 g de beurre dans le bol du Thermomix

    - Programmer 3 minutes / 60° / Vitesse 1

    - Ajouter 125 g de farine , 2 oeufs , 60 g de sucre semoule ,

       1 sachet de sucre vanillé ,1/2 sachet de levure chimique

    - Mixer 40 secondes / Vitesse 5

     -  Verser un peu de pâte dans les moules choisis

     - Disposer des morceaux de fruits rouges

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     - Recouvrir de pâte

     - Préchauffer le four Th 180°

    -  Enfourner 20 à 25 minutes

     - Laisser tiédir avant de démouler

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mercredi 21 septembre 2022

Tarte aux aubergines et feta à l’indienne

Profitez des dernieres aubergines de la saison pour réaliser cette recette dénichée sur Pinterest

Je l'ai réalisée avec une pâte feuilletée , la recette initiale était avec une pâte brisée

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Ingrédients pour un moule de 28 cm environ :

   - 1 pâte feuilleté ou brisée (pour moi maison)

   - 2 aubergines

   - 2 tomates pas trop mûres

   - 1 cuillère à café de graines de cumin

   - Huile d'olive

   - 6 cuillères à soupe de crème fraîche légère et épaisse

   - 1 cuillère à soupe de curcuma

    - 1 cuillère à soupe de paprika

    - Une poignée de gruyère râpé 

    - 150 g de feta

     - 3 oeufs

    - Sel et poivre

Recette :

    - Réaliser la pâte feuilletée ou brisée 

    - Etaler la pâte dans un moule à tarte

    - Laver et couper 2 aubergines en rondelles de 5 mm environ

    - Dans u e grande poêle, faire roussir 1 cuillère à soupe de graines de cumin

      avec de l'huile d'olive

     - Ajouter les aubergines dans la poêle et faire cuire chaque face  10 minutes 

      ( en plusieurs fois suivant la grandeur de la poêle )

    - Dans un saladier , casser 3 oeufs , fouetter avec 1 cuillère à soupe de curcuma ,

       1 cuillère à soupe de paprika , 6 cuillères à soupe de crème épaisse , sel et poivre 

     - Disposer les rondelles d'aubergines sur la pâte feuilletée

     - Emietter 150 g de feta sur les aubergines

     - Metrre le reste d'aubergines sur la feta avec les 2 tomates coupées en rondelles

     - Recouvrir avec le mélange oeufs et crème

     - Parsemer d'une poignée de gruyère râpé

     - Faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 200°

      - Servir tiède avec une salade verte

 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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mercredi 17 août 2022

Les halles de Bocuse

Un petit séjour à Lyon pour découvrir les halles de Bocuse

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L'instant présent

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samedi 16 juillet 2022

Confiture

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 Ingrédients pour 3 pots :

   - 750 de fruits ( fraises , abricots ...)

   - 300 g de sucre

    - 1 cuillère à soupe de jus de citron

    - 3 g d'Agar Agar

Recette :

    - Mettre 750 g de fruits coupés en morceaux dans le bol du Thermomix

    - Ajouter 300g de sucre, 1 cuillère à soupe de jus de citron

      et remuer 30 secondes / sens inverse /Mélangeur

     - Cuire 18 minutes /100°/ Sens inverse /Vitesse 2

      - Ajouter 3 g d'Agar Agar et cuire 3 minutes /100° / Vitesse 2 /Sens inverse

     - Verser dans des pots à confiture ébouillantés

     - Fermer et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement

 

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