6 juillet 2014
Pâte feuilletée rapide
la pâte feuilletée rapide:
- 250g de farine
- 200g de beurre doux tendre
- 5g de sel
- 125g d'eau
- .Sortir le beurre 1h avant la réalisation de la pâte
- Mélanger le beurre coupé en petits morceaux avec la farine ( sans que le beurre soit complètement fondu dans la pâte) puis ajouter l'eau et le sel ( toute la quantité d'eau n'est pas forcément nécessaire)
-Etaler la pâte au rouleau et la plier en 5 tours sur elle-même. Envelopper dans un film étirable et la mettre au réfrigérateur.
- Sortir la pâte du réfrigérateur 1/4 h avant utilisation et l'étaler finement
- Avec ces proportions on peut réaliser 2 disques de pâte de 27 cm environ
Publicité
Publicité
Commentaires