Quiche lorraine au thermomix

Ingrédients pour la pâte brisée :

    - 125 g de beurre

    - 85 g d'eau

    - 250 g de farine

    - 1/2 paquet de levure

Ingrédients pour la garniture:

   - 200g de lardons ou d'émincé ou rapé de jambon fumé

   - 30 g de farine

    -30g de beurre

    - 250 g de lait

    - 1 pincée de noix de muscade

    - sel et poivre

    - 3 oeufs

     - 100g de gruyère rapé

     - 30 g de crème fraîche épaisse ou liquide

 La pâte brisée:

    - Mettre le beurre et l'eau dans le bol du thermomix et chauffer

         2 minutes /50° / vitesse 2 

     - Ajouter la farine et la levure et mixer 1 minute//  

    - Cette pâte peut être étalée à la main  si on étale de suite ou au rouleau à patisserie

La garniture:

    - Mettre dans le bol la farine, le beurre, le lait, la noix de muscade,

        le sel et le poivre et chauffer 4 minutes/90° / vitesse 3.

     - A la sonnerie , ajouter les oeufs, la crème et la moitié du gruyère  

     et mixer 10 secondes/ vitesse 4

     - Répartir les lardons sur la pâte ,  verser la garniture et

        saupoudrer du reste de gruyère rapé

   -    Faire cuire 35 à 40 minutes au four réchauffé th 200 °