Panna cotta au carambar et sa tuile au carambar

Ingrédients pour 6 verrines:

Pour la panna cotta

    - 30 cl de lait

    - 20 cl de crème fraîche

    - 4 c à soupe de sucre en poudre

    - 1 gousse de vanille

     - 3 feuilles de gélatine

Pour le coulis carambars

   - 16 carambars

   - 20 cl de crème fraîche

Pour les tuiles au carambar 

   - 2 carambars

Recette:

Panna cotta

   - Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide

   - Mettre le lait et la crème dans une casserole à chauffer sur feu doux et ajouter la gousse de vanille fendue et le sucre

   - Quand le mélange arrive à ébullition , éteindre et couvrir pour infuser

   - Ajouter les feuilles de gélatine au mélange lait , crème

   - Mélanger et verser dans des verrines.

   - Laisser refroidir et mettre au frigo 3 h minimum

coulis aux carambars

  - Dans une casserole faire fondre 16 carambars avec 20 cl de crème

  - Une fois que les panna cotta ont durcies au frigo , verser le coulis carambar dessus

Tuiles aux carambars

   - Couper les carambars en 3

   - Disposer les morceaux surune plque de four recouverte de   papier cuisson 

    - Enfourner 4  minutes th 180°

    - Les carambars vont buller en chauffant

    - Laisser les refroidir avant de les décoller de la feuille de cuisson et décorer la verrine de panna cotta