Krantz cake aux fruits secs et compote

Merci au blog cuisine en bouche pour cette recette

Ingrédients  :

Base du gâteau

   - 50g de lait

   - 10 g de levure fraîche

   -250 g de farine

   -50 g de sucre

   -25 g de beurre en pommade

   - 1  jaune d'oeuf

  - 1/4 de cuillère à café de sel

  - 60 g de crème fraîche

Farce du cake:

  - 125 g de sucre

  - 9 cl de lait

  - 20 g de beurre   

  - 125 g de fruits secs( noix, amandes, noisettes ...)

  - 200g de compote ( facultatif)

Recette:

  Base du gâteau

  - Mélanger tous les ingrédients dans le robot , au thermomix 1 minute / pétrissage

  - Former une boule et travailler un peu à la main en étirant la pâte

  - Couvrir d'un torchon et laisser lever 1h30 jusqu'à ce que la pâte double de volume

Farce du cake

 - Hacher les fruits secs

  - Dans une casserole , mettre 125 g de  sucre,20 g de beurre et 9 cl de lait

  - Faire fondre le tout et ajouter les fruits secs

  - Refrigérer pour que cela durcisse un peu

  - Poser la pâte levée sur un plan fariné

  -Etaler la pâte au rouleau  et garnir toute la pâte de farce et de 200 g de compote

  - Rouler le tout sur lui même  comme un biscuit roulé

  - Réfrigérer si la pâte est trop molle

  - Couper en 2 dans le sens de la lougueur

  - Croiser les 2 bandes en tresse

  - Déposer dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé

  - Faire cuire 45 à 50 minutes th 180° 

Comments

[Marielle]

Merci pour votre commentaire et meilleurs vœux 2016

[Chris]

Très beau !