Salade de gésiers automnale aux courge et boulgour

 Ingrédients pour 4 personnes en plat complet ou 8 en entrée

    - 200 g de mélange boulgour et quinoa

    - 1 boîte de gésiers de canard confits

    -100 g de chair de courge cuîte à la vapeur , en dés

    - 1 poire ou 1 betterave

    - 2 cuillères à soupe de graines de courge

    - 3 cuillères à soupe d'huile de noix

    - 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

    - 1 cuillère à soupe de moutarde à l 'ancienne

    - sel et poivre

Recette:

    - Faire cuire 200g  quinoa et boulgour dans un grand volume d'eau pendant 12 minutes

     - Egoutter les

    - Dans un saladier réaliser la vinaigrette avec 3 cuillère à soupe d'huile de noix,

       3 cuillère à soupe de vianaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne , sel et poivre

    - Ajouter le boulgour- quinoa dans le saladier

    - Puis les dés de courge et de poire

    - Mélanger bien 

    - Au moment de servir , faire griller les gésiers dans une poêle bien chaude

    - Répartir la salde dans les assiettes

    - Déposer les gésiers et parsemer de graines de courge