Ingrédients pour 30 mini- cannelés:

    - 250 g de lait

    - 30 g de beurre

    - 50 g de comté

    - 40 g de chorizo

    -1 oeuf et 1 jaune d'oeuf

    - 50 g de farine

    -sel et poivre

Recette:

    - Dans le bol du thermomix , mettre 250 g de lait,30 g de beurre

    - Programmer 4 minutes/ 100° / vitesse 1

    -Réserver le mélange dans un saladier pour qu'il tiédisse

    - Rincer le bol

    - Mettre 40 g de chorizo et 50 g de comté

    - Mixer 8 secondes / vitesse 10

    - Ajouter l'oeuf et le jaune d'oeuf , 50 g de farine , sel et poivre

    - Programmer le thermomix vitesse 3 et ajouter le mélange lait-beurre par le trou du couvercle

    -Poursuivre 10 secondes/ vitesse 4

    - Remplir les moules à cannelés au 2/3 

    - Faire cuire 25 minutes / 200°

    - Laisser reposer 3 minutes avant de démouler

Ingrédients pour 6 pots:

    - 200 g de chocolat dessert ( noir , lait , caramel, café, pralin ...)

    - 500 g de lait

   -2 oeufs

   - 10 g de Maïzena

Recette:

    - Dans le bol du thermomix, mettre 500 g de lait, 

       2 oeufs, 10 g de maïzena

    - Mélanger 10 secondes/ vitesse 5

    - Programmer 10 minutes/ 90°/vitesse 4

    - Quand le robot atteint 50 ° , ajouter le chocolat en morceaux par le trou

         ( attention aux projections)

    - Verser dans les pots et placer au réfrigérateur après refroidissement

Ingrédients:

   - 1 oignon

   - 700 g de potimarron ou butternut

   - 1 litre d'eau

   - Sel et poivre

   - 20 cl de crème de soja ou crème fraîche

Chantilly au chorizo

      - 20 cl de crème liquide 30 °/° de MG

      - 75 g de chorizo doux

Recette:

     - Dans le bol du thermomix ou dans une casserole , mettre 1 oignon, 700 g de courge

        1 litre d'eau salée 

    - Faire 20 minutes/ 100°/ Vitesse 1

    - Mixer ajouter 20 cl de crème faîche, saler et poivrer

Chantilly

    - Dans une casserole , verser 20 cl de crème avec le chorizo en rondelles

    - Porter à ébullition puis retirer du feu

    - Laisser infuser 20 minutes

    - Filter la crème avec un chinois et mettre dans un syphon

    - Mettre une cartouche de gaz

    - Laisser au réfrigérateur au moins 2 h

au moment du service faire chauffer le velouté de courge 

    Verser dans une verrine et déposer de la chantilly sur le dessus

NB : vous pouvez aussi mixer le chorizo avec la crème avant de la mettre dans le syphon

 Ingrédients pour 4 personnes en plat complet ou 8 en entrée

    - 200 g de mélange boulgour et quinoa

    - 1 boîte de gésiers de canard confits

    -100 g de chair de courge cuîte à la vapeur , en dés

    - 1 poire ou 1 betterave

    - 2 cuillères à soupe de graines de courge

    - 3 cuillères à soupe d'huile de noix

    - 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

    - 1 cuillère à soupe de moutarde à l 'ancienne

    - sel et poivre

Recette:

    - Faire cuire 200g  quinoa et boulgour dans un grand volume d'eau pendant 12 minutes

     - Egoutter les

    - Dans un saladier réaliser la vinaigrette avec 3 cuillère à soupe d'huile de noix,

       3 cuillère à soupe de vianaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne , sel et poivre

    - Ajouter le boulgour- quinoa dans le saladier

    - Puis les dés de courge et de poire

    - Mélanger bien 

    - Au moment de servir , faire griller les gésiers dans une poêle bien chaude

    - Répartir la salde dans les assiettes

    - Déposer les gésiers et parsemer de graines de courge

Ne jetez surtout vos graines de courges , elles sont excellentes pour la santé.

Dommage de passer à côté de ses vertus médicales.

Elles sont riches  en magnésium,manganèse,cuivre,zinc et oméga3...

Les graines de courges peuvent être consommées en encas toute la journée (10 g par jour)

Ingrédients:

     - Graines de courges ( potimarron,butternut , citrouille ... )

Recette :

     - Evider la courge de ses graines

     - Nettoyer les graines sous l'eau pour enlever de reste de courge

     - Les sécher dans un torchon 

     - Déposer les graines sur une plaque recouverte de papier cuisson

     - Faire sécher les graines 25 minutes / th 180°

     - Vous pouvez les saler ,ajouter des herbes ou épices avant cuisson

     -Vous pouvez aussi les réduire en poudre pour les  déguster sur une salade , une soupe...

 " Marielle : tu me fais un gâteau comme l'autre jour" 

                                                                        Camille

Ingrédients :

   - 40 g de chocolat noir

   - 30 g de beurre salé( aux critaux de sel )

   - 30 g de sucre

   -20 g de farine

   -1 oeuf

Recette :

   - Dans un mug , mettre 40 g de chocolat et 30 g de beurre

  - Faire fondre  40 secondes au micro-ondes

   - Mélanger à la cuillère et incorporer 30 g de sucre et 1 oeuf

   - Ajouter 20 g de farine

   - Cuire 40 secondes au micro-ondes

   - Attendre un peu avant de déguster pour préserver vos papilles

Un pain délicieux à l'heure du petit dej ou du goûter 

   Ingrédients par personne:

    - 1 pain pita

   - 2 carrés de chocolat noir ou au lait

Recette:

    - Faire cuire le pain pita au grille-pain 

    - Ouvrez -le sur un côté

    - Insérer le chocolat

   Fondez de plaisir en dégustant

Merci Marie-françoise et Sylvie pour la découverte de la fève de Tonka

  et les baies de Timur

Ces verrines sont composées d'un coulis de mangue, d'une émulsion de chocolat

à la fève de tonka et baies de Timur et d'une brisure de macarons

Ingrédients pour 8 verrines:

    - 1 mangue bien mûre

  émulsion de chocolat:

   - 50 g de lait

Recette du blog cookomix

Ingrédients pour 4 personnes:

    - 700 g de chou fleur

    -1/2 cuillère à café de curry

    - 2 pincées de noix de muscade

    - 20 g de beurre

    - 700 g d'eau

    - 1 cube de bouillon de volaille

    -150 g de crème fraîche épaisse

    -6 brins de ciboulette

   - 70 g de parmesan rapé

Recette:

    - Mettre 700 g de chou fleur dans le bol du thermomix

    - Programmer 10 secondes/vitesse 10 

    - Ajouter 1/2 cuillère à café de curryet 2 pincées de muscade

    - Mélanger 8 secondes/vitesse 5

    -Ajouter 20 g de beurreet cuire 5 minutes/100°/vitesse1

    - Ajouter 700 g d'eau et 1 cube de bouillon de volaille

    - Programmer 25 minutes/100°/vitesse 1

     - Mélanger 1 minute vitesse 6 en allant progressivement jusqu'à 10

     - Ajouter 150 g de crème fraîche épaisse et chauffer 1minute 30 / 80 °/ vitesse 3.5

     - Transvaser dans des assiettes ou cocotte 

     - Parsemer de ciboulette ciselée et de parmesan

Super recette de pain au petit épeautre : il est croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur

Ingrédients:

     - 350 g d'eau de source ( peu calcaire et non chlorée )

    - 25 g de levure fraîche de bouloabger

    - 500 g de farine de petit épeautre

    - 1  cuillère à café bombée  de sel gris ou fleur de sel

    - 1 pincée de sucre

Recette:

    - Préchauffer le four th 50 ° ( chaleur statique)

    - Mettre 350 g d'eau dans le bol et 25 g de levure

    - Programmer 3 minutes/ 37°/ vitesse 2

     - Ajouter 500 g de farine, 1 cuillère à café bombée de sel et 1 pincée de sucre

    - Pétrir 5 minutes

    - Beurrer et fariner un moule à cake

    - Verser la pâte dans le moule

    - Mettre au four 30 minutes

    - A la fin de la pousse , ne pas ouvrir le four , et augmenter à 220°

    - Cuire 45 minutes

    - Démouler à la sortie du four