Tarte salée à la courge butternut et lait d'amandes

Recette de tarte salée savoureuse et légère du blog Rock the Bretzel

Ingrédients pour un moule 22/ 24 cm:

  Pâte brisée

   - 100 g de farine

   -50 g de poudre d'amandes

   -75 g de beurre

   - 1 jaune d'oeuf

   -1 pincée de sel

Appareil

   - 600 g de courge butternut épluchée et vidée

   -30 g de beurre

   -3 oeufs

   - 20 cl de lait d'amande(à défaut lait de vache)

   - 100 g de comté

   - 30 g d'amandes effillées

   - Sel et poivre

Recette :

Pâte brisée

  - Travailler75 g de  beurre avec 100 g de  farine , 50 g de poudre d'amandes et 1 pincée de sel

     jusqu'à obtenir une pâte sableuse

  - Ajouter 1 jaune d'oeuf et malaxer jusqu'à obtenir une boule ( ne pas trop travailler  la pâte)

   - La filmer et la réserver au frigo 1 h

   - Foncer un moule à tarte beurré avec le fond de tarte et la piquer à la fourchette

   -Réserver la tarte au frais ou au congélateur

Appareil 

    - Découper 600 g de courge en dés et la faire revenir dans une sauteuse avec 30 g de beurre

    - Lorsque la courge commence à dorer , ajouter un fond d'eau et couvrir.

    - Une fois la courge bien cuite , enlever le maximum de jus et la réduire en purée

    - Réserver

    - Fouetter 3 oeufs et 20 cl de lait d'amandes

    - Bien mélanger et incorporer à la purée , ajouter 100 g de comté

    -Verser sur le fond de tarte

    - Enforner 15 minutes dans un four préchauffer à 180 °

    - Parsemer avec 30 g de'amandes effillées 

    - Poursuivre la cuisson 30 minutes en couvrant les 15 dernières minutes

    - Déguster avec une salade verte