750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Espiègle gourmandise
26 juin 2018

Mini bagels

Merci à Micheline pour sa recette  de pain burger et bagel  du blog la cuisine de Micheline

IMG_1583

  Ingrédients pour 30 à 40 mini bagels :

    - 500 g de farine

    - 1 pincée de sel

    - 20 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure de boulangerie

    - 1 oeuf + 1 oeuf  pour la dorure

    - 10 cl de lait + un peu pour la levure

    - 6 cl d'eau

     -4 cl d'huile

     - 4 cuillères à soupe de sucre

     - graines de sésame et de pavot

Garniture :

      - Bagel saumon fumé, fromage frais et fromage ail et fines herbes

      - Bagel chorizo , concombre, tomate, fromage frais et ail et fines herbes

      - Bagel jambon sec, poivrons marinés à l'huile , fromage frais et ail et fines herbes

Recette:

Pâte à bagels 

      - Dans un petit bol , délayez 20 g de levure dans un peu de lait et 1 pincée de sucre

      - Attendre 15 minutes

       - Mélangez 1 oeuf, 6 cl d'eau ,4 cl d'huile et 10 cl de lait

       - Dans la cuve du robot ou du saladier, mettez 500 g de farine,

        1 pincée de sel et  4 cuillères à soupe de sucre

       - Faire un puit au centre de la farine et versez  la levure

         et petit à petit le mélange oeuf, eau, huile, lait

       - Pétrissez 10 à 15 minutes

       - Ajoutez un peu de farine si c'est trop collant

       - Laissez lever la pâte 1 h dans un endroit chaud ou four à 35 °

       - Elle doit doubler de volume

       - Quand la pâte est levée , diviser votre pâte en 2 puis en2 puis en 2

          ... pour obtenir 30 à 40 boules

       - Façonner les bagels en boule avec un petit trou au milieu ou pas

        - Déposer les bagels sur une palque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

         - Dorez avec un oeuf battu avec un peu de lait

         - Parsemer de graines de sésame et pavot

          - Cuire 10 à 15 minutes th 180 °

          - Garnir les bagels avec les ingrédients de votre choix et

             piquer un baton au centre pour les maintenir 

IMG_0222 (2)

 

 

IMG_0223

 

 IMG_0230

IMG_0232

Publicité
Publicité
Commentaires
C
j'adore ces petites choses là !!
Répondre
Espiègle gourmandise
  • Accro à mes casseroles et maintenant au thermomix, j'ai toujours la passion de créer et de réaliser des recettes, de les faire déguster et de les partager grâce au blog. Merci pour vos commentaires. Marielle
  • Accueil du blog
  • Créer un blog avec CanalBlog
Publicité
Archives
Pages
Visiteurs
Depuis la création 268 548
Espiègle gourmandise
Newsletter
Publicité