samedi 6 avril 2019

Khachapuri

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Une petite recette sympa dénichée sur le blog ondinecheznanou

 Ces khachapuri peuvent être réalisées en version mini  pour un amuse-bouche

Le Khachapuri est une spécialité georgienne à base de pâte levée roulée

en forme de bateau avec du fromage fondu et un oeuf

Je l'ai revisité avec des ingrédients à pizza

Ingrédients pour 20 minis ou 4 grandes khachapuris :

  - 400 g de farine de blé

  - 110 ml de lait

  - 160 ml d'eau 

  - 20 g de levure fraîche ou 1 paquet de levure de boulanger sèche

  - 1 cuillère à café de sel

  - 2 cuillères à soupe de tournesol

  - 300 g de sulugini ( fromage de Russie ) remplacé par de la mozzarella , feta ...

  - 4 oeufs ou 20 oeufs de caille en version mini

J'ai réalisé des khachapuri façon pizza avec du coulis de tomates,

du râpé de jambon,du gruyère râpé et de l'oraigan

Recette :

  - Dans le bol du robot, versez 400 g de farine,1 cuillère à café de sel,

   1 cuillère à café de sucre , 20 g de levure et 2 cuillères à soupe d'huile

  - Faire tiédir 110 ml de lait avec 160 ml d'eau

  - Ajouter dans le bol du robot et pétrissez 5 à 7 minutes pour obtenir

    une pâte lisse

  - Laisser gonfler pendant 1h30 minutes à température ambiante

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  - Lorsque la pâte est bien gonflée , la déposer sur un plan de travail fariné

  - Etaler la pâte au rouleau pour pouvoir découper 4 disques de 20 cm

     ou 20 disques en version mini

  - Répartir le fromage en laissant un bord de 1 à 2 cm

  - Rouler les bords en les torsadant pour obtenir une forme

    allongée comme un bateau

   - Pincer les pointes en les torsadant

   - Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

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   - Laisser reposer 30 minutes

   - Préchauffer le four th 200 °

    - Enfourner les khachapuris pour 20 mintes

    - Les sortir du four et casser un oeuf au centre

   - Remettre au four 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le blanc soit cuit

Pour la version mini cuire 15 minutes puis casser un oeuf de caille et cuire 3 à 5 minutes 

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Posté par Marielle G à 08:58 - - Commentaires [2] - Permalien [#]