Rougail saucisses

Voici une recette emblématique de la Réunion !!

 Ingrédients pour 4 personnes:

   - 4  grosses saucisses fumées

   - 6 tomates ou 1 grosse boite de tomates pelées

   - 3 oignons

   - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

   - 4 piments

    - Sel

Recette:

    - Faites bouillir dans une casserole d'eau pendant 10 minutes

      4 saucisses préalablement percées  à la fourchette pour enlever

        le gras et la salaison

   - Jetez l'eau

   - Remettez les saucisses dans un peu froide

   - Laissez cuire jusqu'à évaporation de l'eau

   - Hachez les 3 oignons et coupez les tomates, pilez les piments 

   - Coupez les saucisses en 3 ou 4 morceaux

   - Faîtes-les revenir3 minutes dans un oeu d'huile

   - Ajouter les oignons et laisser roussir ensemble

   - Ajouter les tomates, les piments et le sel

   - Couvrez la marmite et baisser le feu

   - Laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps

   - Servir avec du riz et des haricots rouges

Comments

[mamiechat]

J'adore ce plat, je mixe saucisses de Toulouse et saucisses fumées pour le goût de chacun….! toujours du succès .Biz. Chantal