7 novembre 2019
Gomasio
Ce condiment japonais est la star de l'assaisonnement
En japonnais" Goma" signifie sésame et " Shio " sel.
Le gomasio est donc un mélange de sel et de graines de sésame
torréfiées et moulu
Le gomasio permet d'assaisonner les plats en limitant la quantité de sel et
il apporte en plus une douce saveur qui parfume subtilement les plats
Ingrédients:
- 180 g de sésame blanc
- 20 g de gros sel
Recette:
- Mettre 180 g de sésame blanc dans une poêle et faire griller à sec
- Une fois dorées les retirer du feu et laisser refroidir
- Verser dans le bol du thermomix et ajouter 20 g de gros sel
- Programmer 8 secondes / vitesse 9
- Transvaser cette poudre dans un pot avec couvercle
Découvrez ce goût subtil pour assaisonner vos plats
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