Cristallines de poires

De jolies tranches de poires translucides pour réaliser facilement ces cristallines

découvertes sur le blog de la cuisine de Jackie

Superbes cristallines pour décorer vos plats salés ou sucrés, ou seules à l'apéritif

 Ingrédients pour 6 à 10 cristallines :

   - 1 poire conférence ( pas trop mûre)

   - 100 g de sucre blanc

   - 100 g d'eau

   - 1 cuillère à café de jus de citron

Recette:

    - Préparer un sirop dans une casserole avec 100 g de sucre, 100 g d'eau

     et 1 cuillère à café de jus de citron

     - Préchauffer le four Th 100°

    - Lavez et essuyer les poires sans les eplucher

    - A l'aide d'une mandoline, coupez -les en tranches de 1 à 2 mm

     d'épaisseur en gardant la peau et la queue de la poire

NB: La poire était trop mûre danc la queue s'est détachée 

     - Faire bouillir le sirop et plonger les tranches de poires 2 par 2

      dans la casserole sans qu'elles se collent entre elles

    - Laisser pocher 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides

    - Déposer les poires sur une plaque de four recouverte de papier cuisson

    - Faire cuire les poires pendant 1h30 minutes

    - A conserver dans un récipient en verre 

Comments

[jackie]

Oh merci c'est très gentil , elles sont magnifiques et oui assez simple à réaliser. Belle journée