Burger végétarien polenta et poivrons

 

 Ingrédients pour 12 burgers :

    Galettes de polenta :

   - 100 g de polenta

   - 10 cl de crème fraîche

   - 30 cl de lait

   - 15 g de beurre

   - 35 g de parmesan râpé

  - Sel et poivre

  - Noix de muscade

Recette:

   - Faire chauffer 30 cl de lait avec 10 cl de crème fraîche dans une casserole

   - Saler , poivrer et raper de la noix de muscade

   - Ajouter 100 g de polenta

    - Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la polenta

    se détache du bord de la casserole

   - Ajouter 35 g de parmesan râpé et 15 g de beurre

   - Etaler la polenta au rouleau à patisserie entre 2 feuilles de papier cuisson

    - Réaliser 20  disques avec un emporte pièce

   - Faire dorer les galettes de polenta à la poêle avec un peu d'huile d'olive

 Confit de poivrons :

  - 2 poivrons rouges

  - 2 poivrons verts

  - 2 poivrons jaunes

  - 2 gousses d'ail 

  - huile d'olive

  -   Herbes de provence(origan, sariette, romarin, thym ...)

Recette :

  - Laver et épépinner les poivrons

   - Les couper en fines lamelles à la main ou à la mandoline

  - Faire chauffer la plancha ou une poêle avec de l'huile d'olive

  - Faire cuire les poivrons en ajoutant l'ail

Montage:

   - Poser un disque de polenta sur une plaque allant au four

   - Poser un cercle à patisserie autour du disque

   - Mettre une couche de confit de poivrons en tassant

   - Poser sur les poivrons un disque de polenta

   - Faire chauffer les burgers au four Th 180 ° / 20 minutes