Une recette facile et rapide de crêpes du blog Il était une fois la patisserie

Ingrédients pour une vingtaine de crêpes :

   - 500 g de farine

   - 90 g de sucre en poudre

   - 150 ml d'eau

   - 3 oeufs

   - 50 g de beurre 

   - 1 litre de lait demi-écrémé

   - Arôme facultatif: cannelle , eau de vie , rhum...

Recette :

    - Mélangez dans un saladier 500 g de farine avec 90 g de sucre

    - Versez 150 ml d'eau

    - Ajoutez 3 oeufs 1 par 1 en mélangeant bien entre chaque

    - Versez 50 g de beurre fondu

    - Délayez la pâte à crêpes avec 1 litre de lait 

     - Alez -y doucemant pour éviter les grumeaux

     - Laisser reposer la pâte à crêpe au moins 1 heure

     - Faire chauffer une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et confectionner vos crêpes

 Ingrédients :

   - 100 g d'oignons

  - 10 g d'huile d'olive

  - 600 g de potimarron coupés en morceaux

  - 200 g de carottes coupés en morceaux

  - 600 g d'eau

  - 1/2 cuillère à café de sel

  - Poivre

  - 60 g de fromage ail et fines herbes

 Recette :

  - Mettre l'oignon coupé en 2 dans le bol du thermomix

  - Hacher 5 secondes / V itesse  5

  - Racler les bords du bol avec une spatule

  - Ajouter 10 g d'huile d'olive

  - Faire revenir 5 minutes/ 100°/   Vitesse 1 sans le gobelet doseur

  - Ajouter 600 g de potimarron, 200 g de carottes, 1/2 cuillère à café de sel,

    poivre et 600 g d'eau

  - Cuire 25 minutes/ 100° /Mélangeur

  - Mixer 30 secondes / Vitesse 10

  - Ajouter 60 g de fromage ail et fines herbes

  - Mixer 10 secondes / Vitesse 6

  - Rectifier l'assaisonement et la consistance avec de l'eau ou du lait

Une recette légère et goûteuse piochée sur potagercity

 Ingrédients pour 4 personnes:

   - 150 g de cresson

   - 25 cl de crème liquide

   - 15 cl de lait

   - 2 oeufs et 2 jaunes

   - 1 pâte brisée

   - Quelques cernaux de noix

   - Sel et poivre

Recette :

   - Rincer et essorer le cresson

   - Faire blanchir le cresson à l'eau salée

   - Passez-le sous l'eau froide et égouttez-le en pressant

   - Dans un bol de robot , mixer le cresson avec 25 cl de crème liquide, 15 cl de lait

   - Ajouter 2 oeufs entiers et 2 jaunes

  - Saler et poivrer

  - Mixer pour obtenir un mélange très homogène

   - Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée

   - Verser le mélange au cresson

   - Déposer dessus des cerneaux de noix

   - Faire cuire 40 minutes/ Th 180 °

Un délicieux gratin aux saveurs automnales sorti tout droit de la cuisine d'Anne !

J'ai allégé la recette en remplaçant le litre de crème en réduisant

 la crème et en ajoutant du lait !

 Ingrédients pour 4 personnes:

   - 1 kg de pommes de terre spéciales gratin

   - 200g de cèpes frais ou surgelés ( ou un mélange de champignons )

   - 40 cl de crème liquide

   - 60 cl de lait

   - 1 gousse d'ail

   - 1 oignon

   - 100 g de parmesan

   - Thym et laurier

   - Noix de muscade

   - Sel et poivre

   - Beurre

Recette:

   - Eplucher les pommes de terre et les tailler en fines lamelles

   - Beurrer un plat à gratin

   - Mettre les pommes de terre dans une casserole, ajouter 40 cl de crème liquide ,

    60 cl de lait ,  2 feuilles de laurier , 1 brin de thym, noix de muscade, sel et poivre

   - Porter à frémissement et laisser cuire 30 minutes

   - Hacher l'oignonet le faire revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent

     et réserver 

   - Nettoyer les cèpes et coupez -les en tranches

    - Préchauffer le four Th 150°

   - Faire revenir les cèpes dans du beurrequelques minutes , ajouter les oignons

   - Mélanger les cèpes aux pommes de terre

   - Ajouter la moitié du parmesan

   - Mettre le doux dans le moule à gratin et saupoudrer du reste de parmesan

   - Faire cuire 45 minutes/ Th 150°

   - A déguster avec une salade verte !