Cette brioche a la particularité de contenir de la crème fraîche au lieu du beurre

tout en restant moelleuse , aérée et gourmande

Ingrédients :

  - 90 g de lait 1/2 écrémé

  - 100 g de sucre en poudre

  - 20 g de levure de boulanger fraîche ou 8 g de levure de boulanger déshydratée

  - 200 g de crème fraîche épaisse

  - 2 oeufs

  - 500 g de farine T55

  - 1/2 cuillère à  café de sel

Recette:

  - Mettre 90 g de lait 1/2 écrémé , 100 g de sucre et 8 g de levure de boulanger

   désydratée dans le bol du Thermomix

  - Programmer 3 minutes/ 37° / Vitesse 1

  - Ajouter 200 g de crème fraîche et 2 oeufs

  - Chauffer 3 minutes/ 37° / vitesse 1

  - Ajouter 500 g de farine T 55 et 1/2 cuillère à café de sel

  - Pétrir 5 minutes/ Mode pétrin

  - Transvaser cette pâte dans un saladier couvert d'un torchon

   à température ambiante pendant 2 h

  - La pâte doit doubler de volume

  - Dégazer la pâte et former des boules de 50 à 60 g

  - Disposer les boules dans une moule beurré ou en silicone

   - Badigeonner avec un jaune d'oeuf , mélangé avec un petit peu de lait

   - Réserver pendant 30 minutes

   - Préchauffer le four Th 150°  

    - Enfourner la brioche pendant 45 minutes à chaleur tournante en plaçant

    un récipient d'eau dans le bas du four

Ingrédients:

    - 300 g de farine complète

 Ingrédients pour 6 personnes :

   - 600 g d'escalopes de poulet

   - 1,5 cuillères à soupe de Massalé ( pour moi Tandoori )

   - 1,5 cuillère à soupe de colombo (pour moi Raz El Hanout )

   - 200 g de crevettes cuites décortiquées

   - 200 g d'oignons

   - 1 gousses d'ail

   - 200 g de poivrons rouges ( 1 entier )

   - 200 g de chorizo doux

   - 30 g d'huile dolive

   - 650 g d'eau

   - 1 cube de bouillon de volaille

   - 400 g de tomates concassées

   - 1/2 cuillère à café de sel

   - 2 pincées de poivre

   - 200 g de riz basmati

Recette :

    - Mettre 600 g d'escalopes de poulet coupés en gros cubes dans un saladier

      avec 1,5 cuillère à soupe de Massalé et de colombo

    - Mélangez bien et ajoutez 200 g de crevettes décortiquées

    - Réserver

    - Mettre 200 g d'oignons coupés en quatre et 1 gousse d'ail dans le bol du Thermomix

    - Mélanger 5 secondes / Vitesse 5

    - Racler les parois avec la spatule

    - Ajouter 200 g de poivrons rouges coupés en morceaux, 200 g de chorizo coupés

      en rondelles et 30 g d'huile d'olive

    - Rissolez 4 minutes/ 120° / Sens inverse / Mélangeur sans le gobelet doseur

    - Ajouter 650g  d'eau , 1 cube de bouillon de volaille, 400 g de tomates concassées ,

      1/2 cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre

    - Insérer le panier cuisson 

    - Mettre 200 g de riz basmati dans le panier cuisson et le  rincer  sous de l'eau froide  

    - Ajouter le Varoma

    - Poser les crevettes et le poulet dans le Varoma

    - Cuire 22 minutes / Varoma / Sens inverse / Vitesse 1 puis retirer le Varoma

    - Retirer le panier cuisson

    - Transvaser dans un plat de service le riz et le poulet , crevettes

    - Napper le tout avec la sauce