Merci Sonia pour ce partage de recette que j'ai enfin réaliseé.

La recette est pour un grand  moule à tarte et à réaliser

le jour de dégustation pour garder le croustillant de la pâte 

mais s'il vous en reste elle est bonne le lendemain !!

Ingrédients :

pâte sablée :

 -  125 g de farine

 - 125 g de poudre d'amandes

 - 80 g de sucre  

 - 2 sachets de sucre vanillé

  - 1 oeuf

  - 100 g de beurre mou

Garniture :

  - 5 pommes

  - 700 g de compote  

   - 20 cl de crème fraîche

   - 80 g de sucre 

   - 2 sachets de sucre vanillé

   - 2 oeufs

   - 1 pincée de farine

   - 1 pincée de cannelle

    - Amandes effilées

Recette :

  - Délayer 1 oeuf  , 80 g de sucre et 2 sachets de sucre vanillé dans un bol

  - Mettre 125 g de farine et 125 g de poudre d'amandes dans un saladier

  - Faire un puits et verser le mélange oeuf et sucre

  - Ajouter 100 g de beurre mou en morceaux

  - Malaxer le tout et former une boule

  - Mettre la boule au réfrigérateur pendant 1/2 h

   - Etaler la pâte sur du papier sulfurisé et la disposer dans le moule

   - Piquer la pâte à la fourchette

   - Préchauffer le four à 200°

   - Faire cuire la pâte pendant 5  à 10 minutes

    - Etaler la compote sur la pâte précuite

    - Disposer les pommes  en rosace

    - Mélanger 80 g de sucre , 2 sachets de sucre vanillé , 2 oeufs ,

      20 cl de crème fraîche,1 pincée de farine et de cannelle

    - Verser ce mélange sur les pommes

    - Enfourner 45 minutes à 200° puis 10 minutes à 180° en ayant disposer

     sur le dessus des amandes effilées

      Bonne dégustation !!!

 s

Une nouvelle expérience culinaire : le restaurant étoilé Lulu Rouget à Nantes.

Un régal pour la vue et les papilles !!!