Tajine de joues de porc aux poires

Ingrédients pour 4 personnes :

  - 800 g de joues de porc

  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  - 4 poires

  - 500 g de champignons

  - 2 oignons

  - 2 gousses d'ail

  - 1 cuillère à soupe de miel

  - 1 cuillère à café de cannelle , gingembre et ras el hanout

  - 10 cl de vin blanc

  - eau ou bouillon de volaille

Recette :

  - Couper les champignons en lamelles et les faire suer dans une poêle 

  - Réserver

   - Dans une cocotte , faire revenir les joues de porc sur toutes les faces avec 2 cuillères

     à soupe d'huile d'olive

   - Retirer et réserver

   - Dans la même cocotte , faire revenir 2 oignons et 2 gousses d'ail émincés

   - Ajouter 1 cuillère à café de cannelle, gingembre et ras el hanout

   - Déglacer avec 10 cl de vin blanc et laisser réduire

   - Remettre la viande et 1 cuillère à soupe de miel

   - Mouiller à hauteur avec de l'eau ou du bouillon de volaille

   -Couvrir et laisser cuire 2 h à feu doux

   - Saler et poivrer

   - Ajouter les champignons et les poires épluchées et couper en 4

   - Faire cuire 20 minutes environ

   - Déguster avec de la semoule parfumée d'amandes

Comments

[Christalie]

Bonne recette , les joues de porc c'est très fin ! bonne journée