Tarte aux champignons et maquereaux fumés

Ingrédients :

 Pâte brisée

  - 110 g de beurre ( pour moi salé aux cristaux de sel )

  - 80 g d'eau

  - 250 g de farine

  - 1/2 paquet de levure chimique

Garniture

   - 200 g de champignons

   - 2 filets de maquereaux fumés

   - 3 œufs

   -  20 cl de crème liquide

   - 1 gousse d'ail

   - 1 oignon

   - Ciboulette ou persil

   - sel et poivre 

   - 100 g de fromage râpé

   - Huile d'olive

Recette :

Pâte brisée 

   - Dans une casserole ou au micro-ondes , chauffez 80 g d'eau et

     110 g de beurre.

   - Quand le beurre est fondu , ajoutez 250 g de farine et 1/2 paquet

     de levure

   - Mélangez pour former une boule .

   - Etalez aussitôt la pâte à la main dans un moule à tarte beurré

   - Filmez et placez au réfrigérateur pour que la pâte ne s'affaisse

     pas à la cuisson .

Garniture 

   - Emincez l'ail et l'oignon.

   - Essuyez et  coupez les champignons en lamelles.

   - Faîtes revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive

     pendant 7 à 8 minutes jusqu'à évaporation de l'au des champignons

   - Salez et poivrez légèrement

   - Retirez la peau des maquereaux fumés et les arêtes

   - Emiettez les maquereaux

   - Dans un saladier, battre 3 œufs et 20 cl de crème liquide

   - Salez, poivrez et ajoutez le persil ou la ciboulette .

Montage 

   - Répartissez les champignons et les maquereaux fumés sur

     la pâte brisée

   - Versez la préparation aux œufs dessus

   - Ajoutez 100 g de fromage râpé

   - Préchauffez le four Th 180°

   - Enfournez 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la tarte

     soit  bien dorée