Risotto aux champignons et parmesan au Thermomix

Recette proposée par rbormi sur Cookomix

Ingrédients pour 4 personnes :

   - 1 échalotte 

   - 20 g de beurre

   - 200 g de champignons ( ou 100 g de champignons et 1 courgette )

   - 250 g de riz spécial Risotto

   - 60 g de vin blanc

   - 590 g d'eau 

   - 1 cuillère à soupe de fond de légumes

   - 1 cuillère à café de sel

   - 1 pincée de poivre

   - 2 cuillère à soupe de crème épaisse

   - 2 cuillère à soupe de parmesan

Recette :

   - Mettre une échalotte dans le bol du Thermomix, 20 g de beurre ,

    200 g de champignons de paris  

   ( ou 100 g de champignons et 1 courgette coupée en morceaux ).

   - Mélanger 10 secondes / Vitesse 4

   - Racler les bords du bord avec une spatule

   - Rissoler 3 minutes /120°/ Vitesse 1

   - Ajouter 250 g de riz spécial risotto et 60 g de vin blanc

   - Rissoler 3 minutes /120°/Vitesse 1

   - Ajouter 590 g d'eau , 1 cuillère à soupe de fond de légumes,

      1 cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre

   - Cuire 15 minutes /100°/Sens inverse/Vitesse 1avec le panier vapeur

     à la place du gobelet doseur pour éviter les projections

   - Ajouter 2cuillères à soupe de crème épaisse et 2 cuillères à soupe

    de parmesan

   - Remuer 30 secondes/ Sens inverse / Mélangeur

   - Réserver 10 minutes avant de servir

   - J'ai servi ce risotto avec des noix de saint Jacques et crevettes dorés à la poêle