Merci au blog Flovicook pour ce partage de recette

ingrédients pour une douzaine de galettes :

   - 600 g de carottes râpées

   - 2 échalotes

   - 200 g de flocons d'avoine

   - 2 œufs

   - 400 g de lait

   - sel et poivre

   - huile d'olive

   - 1 cuillère à soupe de curry ( ou pas  selon vos goûts )

Recette :

   - Laver , éplucher et râper les carottes

   - Eplucher et couper finement les échalotes

   - Dans un saladier , mettre 200 g de flocons d'avoine avec 400 g de lait

   - Mélanger ,épaissir légèrement le tout en chauffant au micro-ondes

   - Ajouter les carottes, les échalotes, 2 œufs, de l'huile d'olive,

     sel , poivre et 1 cuillère à soupe de curry

    - Bien mélanger

    - Chauffer une poêle sur feu moyen avec un peu d'huile d'olive

    - Déposer des tas de carottes  et former des galettes 

     ( j'ai utilisé des cercles emporte-pièces)

    - Cuire environ 5 minutes de chaque côté

    - Déguster chaud

    - Ces galettes peuvent aussi être réchauffer sur feu doux 

Recette cookomix

Ingrédients:

   - 1 zeste de citron non traité

   -  Jus de 2 citrons

   - 60 g de sucre en poudre

   - 2 oeufs

   - 25 g de Maïzena

   - 10 g de sucre vanillé

   - 480 g de lait demi-écrémé

   - 20 g de crème fraîche

Recette :

   - Mettre 1 zeste de citron dans le bol du Thermomix

   - Pulvériser 8 secondes /Vitesse 10

   - Racler les parois du bol à la spatule

   - Ajouter 2 oeufs, 60 g de sucre et 10 g de sucre vanillé

   - Mélanger 1 minutes/ Vitesse 4

    - Ajouter 25 g de Maïzena,2 jus de citron,480 g de lait

    - Cuire 10 minutes/ 90°/Vitesse 3

    - Ajouter 20 g de crème fraîche épaisse

    - Mélanger 10 secondes / Vitesse 4

    - Transvaser le contenu dans des ramequins

    - Placer au frigo au minimum 2h