Un joli  moment de gastronomie au restaurant l’Atlantide à Nantes face à la Loire ,une étoile au guide Michelin .

Un régal pour les papilles et pour les yeux !

Ingrédients pour 25 biscuits moelleux au citron :

- 100 g de beurre mou

- 1 œuf

- le jus et le zeste de 2 citrons non traités

-120 g de sucre

- 300 g de farine tamisée

-5 g de levure chimique

- Sucre en poudre et sucre glace dans 2 bols séparés

Recette :

- Dans le bol du Thermomix, ajouter le zeste de 2 citrons et 120 g de sucre

- Mixer durant 20 secondes/ Vitesse 7

- Ajouter 100 g de beurre,1 œuf, le jus de citron 

- Mixer 35 secondes/ Vitesse 5

-Ajouter 300g de farine et 5 g de levure chimique

- Mélanger 35 secondes/ Vitesse 5

- Réserver dans un saladier , couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais 30 minutes.

- Au bout de 30 minutes , prélever de la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe

 et façonner des boules de 4 cm de diamètre environ

- Les faire roulet dans le sucre semoule puis dans le sucre glace

- Déposer les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier et les espacer

- Préchauffer le four TH 180°

- Cuire 15 minutes TH 180 °

- Laisser les biscuits refroidir avant de les décoller de la pâte

Recette dénichée sur le blog Piment oiseau

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 cuisses de poulet coupées en 2 ou 4 filets de poulet

- 2 oignons émincés

- 3 gousses d'ail pressés

- 2 aubergines 

- 2 courgettes

- 1 tomate 

- 2 cuillères à café bombées de beurre de cacahuètes

- 1 cuillères à soupe de curry

- 1 pincée de coriandre moulue

- 40 cl de lait de coco

- Sel et poivre

- Cacahuètes grillées à sec

Recette :

- Faire dorer le poulet dans une cocotte avec un peu d'huile

-  Salez et poivrez et réservez

-Dans la même cocotte , faire revenir 2 oignons émincés et 3 gousses d'ail écrasées.

- Ajoutez les courgettes coupées en rondelles épaisse , les aubergines coupées

  en cube et la tomate en quartier .

  NB: hors saison des courgettes et aubergines , on peut remplacer par

   des rondelles de carottes

- Mélangez et assaisonnez avec 1 cuillère à café de curry en poudre et 1 pincée de

  coriandre moulue

- Versez 40 cl de lait de coco , chauffer et prélever un peu de lait de coco chaud

  pour diluer  2 cuillères à soupe bombées de beurre de cacahuètes  

- Remettre les morceaux de poulet et porter à ébullition

- Baissez le feu, couvrez et laisser mijoter  30 à 40 minutes sur feu doux en remuant

  de temps en temps .

-Servir avec du riz 

- Parsemez des cacahuètes grillées à sec sur le plat