Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 grosses betteraves cuites

- 200 g de chèvre frais

- 2 cuillères à soupe de noix concassées

- Herbes fraîches suivant vos goûts ( Persil, basilic, ciboulette )

-Sel et poivre

Recette :

  - Concasser avec un pilon 2 cuillères à soupe de noix 

  - Ajouter 200 g de chèvre émietté, sel, poivre herbes fraîches

  - Si c'est trop compacte , ajouter un peu de yaourt grec

 - J'utilise des empildéco pour cette recette , on peut aussi prendre des petits cercles

   à pâtisserie

- Découper des rondelles de betterave de la taille de 5 mm environ et de la dimension

  de votre emporte pièce ( 18 rondelles )

- Déposer une rondelle de betterave dans le cercle , ajouter le mélange au chèvre frais

- Alterner avec une autre rondelle et du chèvre frais 

-Terminer avec la dernière rondelle de betterave 

- Mettre au réfrigérateur 1 à 2 h 

- Démouler sur une assiette de service et décorer 

- Servir avec une vinaigrette assaisonnée aux herbes fraîches

  Vous pouvez mixer le tout si vous voulez plus de consistance

Recette cookomix 

Ingrédients 5 à 6 grandes crèmes brulées :

     - 1 à 2  gousses de vanille (suivant la taille des gousses )

     - 120 g de lait demi-écrémé

     - 5 jaunes d'œufs

     - 50 g de sucre

     - 350 g de crème liquide entière

      - 6 cuillères à soupe de cassonade

Recette :

     - Mettre les graines d'1 à 2 gousses de vanille dans le bol du Thermomix

     - Ajouter 120 g de lait demi-écrémé et cuire 15 minutes / 120°/ vitesse 1

     - Réserver

     - Ajouter 5 jaunes d'œufs et 50 g de sucre ( dans la recette cookomix 70 g )

     - Ajouter le fouet

     - Mélanger 2minutes / vitesse 3

     - Ajouter 350 g de crème liquide entière très froide dans le Thermomix 

     - Mélanger 2 minutes / Vitesse 3 en ajoutant en même temps le lait et

       la vanille refroidis

       progressivement par l'orifice du couvercle du Thermomix

      - Retirer le fouet

      - Transvaser dans des ramequins et réserver pendant 10 minutes

      - Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 60 minutes à 100°

        voir 15 minutes de plus pour ces grands ramequins

      - Réserver jusqu'à ce que les crèmes aient refroidis

       - Saupoudrer les crèmes brûlées avec 6 cuillères à soupe de cassonnade

       - Caraméliser la surface de la crème avec un chalumeau de cuisine

       - Servir immédiatement et craquer la croûte sucre avec la cuillère 😛

Recette sympa pour accommoder des légumes secs et des légumes avec un féculent dénichée sur le blog de Lolo et sa tambouille

Ingrédients :

- 400 g de pois chiches cuits

- 750 g de butternut

- 1 oignon

- 3 gousses d'ail

- 400 g de tomates concassées

- 40 cl de lait de coco

- 1 cuillère à café de curry

- 3 pincées de cumin

- 2 pincées de gingembre

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Recette:

-Faire cuire les pois chiche s'ils sont secs ou les vider l'eau si c'est une boîte de conserve

- Eplucher 3 gousses d'ail et 1 oignon

- Epépiner et éplucher le butternut et détailler le en morceaux

- Dans une grande sauteuse ou un wok , faire revenir l'oignon et l'ail ciselés

  pendant 5 minutes.

- Ajouter 1 cuillère à café de curry, 3 pincées de cumin et 2 pincées de gingembre

- Laisser chauffer 1 minute en remuant

- Verser les dés de butternut et laisser cuire 15 minutes à  feu moyen en remuant régulièrement

- Verser les tomates concassées et 40 cl de lait de coco

- Laisser mijoter 5 minutes

- Ajouter les pois chiches, couvrir et laisser mijoter 30 à 40 minutes

- Les dés de butternut doivent être tendres

- Servir avec du riz ( sur la photo riz noir complet )

- Parsemer de noix de cajou et pluches de coriandre 

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