Merci au blog une aiguille dans l' potage pour ce partage de recette .

A déguster accompagné de viande, poisson ou en plat végétarien.

Je l'ai servi avec un tzatzíki

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

 - 250 g de sélection de riz( long grain /sauvage/rouge ) ou riz basmati

 - 2 cuillères à café de cumin

 -1 1/2 de curry en poudre

 - 240 g de pois chiches cuits et égouttés

 - 100 g de raisins secs ou cranberries 

 - 2 cuillères à soupe de persil

 - 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée

 - 1 cuillère à soupe d'aneth

  - Sel et poivre

Oignons frits :

  - 1 oignon tranché finement

  - 18 cl d'huile d'olive

Recette :

 - Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole équipée d'un couvercle.

 - Mettez à chauffer à feu vif

 - Versez 250 g de riz,1/4 de cuillère à café de sel, remuez

 - Versez 33 cl d'eau bouillante ,

 - Couvrez , baissez le feu et laissez cuire 15 minutes

 - Retirez la casserole du feu  versez 100 g de raisins secs sur le riz

 - Remettez le couvercle et laissez 10 minutes

 - Pendant la cuisson du riz, préparez les pois chiches

 - Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif

 - Versez 2 cuillères à café de cumin en grains et 1.5 cuillère de curry ,

    1/4 de cuillère de sel et les pois chiches

   - Remuez sur le feu 2 minutes pour réchauffer les pois chiches

  -Transvasez le riz dans un saladier et mélangez avec les pois chiches

  - Ajouter le persil , le coriandre et l'aneth

Oignons frits:

 - Versez 18 cl d'huile de tournesol dans une poêle

- Faîtes chauffer à feu vif

 - Versez l'oignon dans un sac congélateur avec 1/2 cuillère à soupe de farine

 - Remuez le sac afin d'enrober l'oignon

- Quand l'huile est chaude , faîtes revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré

 - Déposez les oignons frits sur du papier absorbant

Réchauffer le plat riz et pois chiches au micro-ondes 

Servir avec les oignons frits et pour moi un tzatzíki maison

 Les palines sont des amuse-bouche sympas pour l'apéro  !

Ingrédients pour 5 palines :

- Pâte feuilletée ( pour moi au Thermomix)

- Garniture selon vos gouts:

    - saumon ,crème fraîche citronnée et aneth, gruyère râpé

    - Confit d'oignons, lardons, gruyère

    - Poivrons marinés , chorizo, gruyère

Recette :

- Abaisser la pâte feuilletée pour former des rectangles ( ici 30 cmx 6 cm)

- Replier un peu les bords

- Garnir avec les ingrédients de votre choix

- Chauffer le four à 200 °

- Faire cuire 20 /25mn jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit croustillante

- Découper avec une roulette à pizza et servir chaud