Merci Manon pour ce partage de recette réalisée ici en version verrinne ,

dégustée froide mais qui peut aussi bien se manger chaude en verrinne ou en velouté

Ingrédients :

  - 2 échalottes

  - 300 g de carottes

  - 250 g de poivrons rouges (en bocal )

  - 30 g d'huile d'olive

  - 1 cuillère à café de fond de volaille

  - poivre et sel

  - 100 g de fromage frais ou chèvre frais

Recette :

  - Mettre 2 échalottes coupées en 2 dans le bol du Thermomix , 300 g de carottes en morceaux

    et 250 g de poivrons rouges en morceaux

  - Mixer 5 secondes / Vitesse 5

   - Racler les parois avec la spatule

   - Ajouter 30 g d'huile d'olive et rissoler 5 minutes / 120° / Vitesse 1

   - Ajouter 500 g d'eau , 1 cuillère à café de bouillon de volaille , sel et poivre 

   - Cuire 18 minutes / 120 / Vitesse 1

    - Ajouter 100 g de fromage et mixer 1 minutes / vitesse 6

      et augmenter progressivement jusqu'à la vitesse 10

   - Déguster chaud en velouté ou verser dans des verrinnes et servir froid

Ingrédients pour 24 petits financiers :

   - 50 g de farine

   - 50 g de poudre d'amandes

   - 50 g de beurre

   - 140 g de chorizo doux

  - 4 blancs d'oeufs

 Recette :

  - Mélanger 50 g de farine avec 50 g de poudre d'amandes

  - Monter 4 blancs en neige très ferme

  - Incorporer les blancs au mélange poudre d'amandes et farine

  - Faire fondre 50 g de beurre et l'ajouter au mélange

  - Couper 140 g de chorizo en petits dés

  - Ajouter à la pâte , saler peu et poivrer

  - Laisser la pâte au moins 1 h au frais

  - Préchauffer le four Th 200°

   - Remplir des petits moules

   - Enfourner 20 minutes

   - Démouler et déguster chauds , tièdes ou froids

Il y a des recettes que l'on pense avoir ratées et qui finalement sont excellentes !

 Mon chocolat blanc était trop ferme , j'ai rajouté de la crème fraîche !

 Ingrédients pour 24 Krumchy :

 Pâte sablée :

  - 40 g de noisettes 

  - 120 g de farine

  - 1/2 paquet de levure

   - 2 jaunes d'œufs

  - 90 g de beurre demi-sel

  - 1 sachet de sucre vanillé

 Garniture :

  - 450 g de fruits rouges

  - 250 g de chocolat blanc

  - 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Recette :

Coulis de fruits rouges 

  - Faire cuire 450 g de fruits rouges dans une casserole pour obtenir une compotée

  - Mixer et passer au chinois pour enlever les pépins

  - Réserver au au frais

Pâte sablée 

  - Préchauffer le four Th 180°

    - Couper les noisettes en 4

   - Ajouter 120 g de farine ,1/2 sachet de levure chimique ,90 g de beurre demi-sel,

     2 jaunes d'oeufs,

     60 g de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé

  - Mélanger 30 secondes / Vitesse 4

  - Former des boules de taille égale ( environ 15 g chacune )

  - Répartir les boules dans des mini-moules à muffins et tasser avec les mains

  - Enfourner 15 minutes à 180°

  - A la sortie du four , à l'aide  d'un pilon , former un creux au centre de chaque sablé

   ( ne pas démouler )

  - Réserver jusqu'à refroidissement

   - Garnir le creux avec le coulis de fruits rouges

   - Faire fondre 250 g de chocolat blanc au bain marie

   - Ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

   - Recouvrir le coulis de fruits rouges

   - Réserver pendant au moins 2 h avant de déguster

Un amuse bouche inspiré d'une recette de Manon

 Ingrédients pour 32 amuses bouches :

  - 8 feuilles de brick

  - 50 g de saumon fumé

  - 1/2 pomme granny

  - 1/2 avocat

  - jus de citron 

  - huile d'olive

  - Aneth

  - Sel et poivre

Recette :

  - Dans un saladier mélanger la pomme granny   avec la peau, l'avocat ,

    le saumon fumé coupés en petits morceaux

  - Citronner le tout , ajouter de l'huile d'olive, du sel , du poivre

   et de l'aneth ciselée

  - Couper les feuilles de brick en 4 bandes

  - Plier en forme de triangle (comme pour les samossas )

   - Disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé

   - Huiler légèrement les triangles

  - Préchauffer le four Th 170 °

  - Faire cuire 15 minutes jusqu'à ce que les triangles colorent légèrement

  - Une heure avant de servir , garnir les triangles avec la préparation

    avocat, saumon , pomme