Galettes de carottes râpées et flocons d’avoine

Merci au blog Flovicook pour ce partage de recette

ingrédients pour une douzaine de galettes :

   - 600 g de carottes râpées

   - 2 échalotes

   - 200 g de flocons d'avoine

   - 2 œufs

   - 400 g de lait

   - sel et poivre

   - huile d'olive

   - 1 cuillère à soupe de curry ( ou pas  selon vos goûts )

Recette :

   - Laver , éplucher et râper les carottes

   - Eplucher et couper finement les échalotes

   - Dans un saladier , mettre 200 g de flocons d'avoine avec 400 g de lait

   - Mélanger ,épaissir légèrement le tout en chauffant au micro-ondes

   - Ajouter les carottes, les échalotes, 2 œufs, de l'huile d'olive,

     sel , poivre et 1 cuillère à soupe de curry

    - Bien mélanger

    - Chauffer une poêle sur feu moyen avec un peu d'huile d'olive

    - Déposer des tas de carottes  et former des galettes 

     ( j'ai utilisé des cercles emporte-pièces)

    - Cuire environ 5 minutes de chaque côté

    - Déguster chaud

    - Ces galettes peuvent aussi être réchauffer sur feu doux