Crevettes à l’américaine

Ingrédients pour 4 personnes :

  - 800 g de crevettes décortiquées 

  - 3 échalotes   

  - 15 g de beurre  

  - 100 g de vin blanc

  - 30 g de cognac

   - 400 g de tomates concassées   

   - 1 brin de laurier

   - 1 feuille de laurier

   - 1 pincée de pimene de Cayenne ou d' Espelette

   - 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide légère   

   - Quelques brins de persil

   - Sel et poivre

    - 240 g de pâtes fraîches ou du riz

Recette :

   - Placer 3 échalotes dans le bol du Thermomox

   - Mixer 5 secondes / Vitesse 5 et racler les bords avec la spatule

   - Ajouter 15 g de beurre et faire rissoler 3 minutes / 100° / Vitesse mélangeur

      sans le gobelet doseur

   - Ajouter 400g de tomates concassées, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier,

     1 pincée de piment , sel et poivre

  - Cuire 15 minutes / 100°/ Vitesse mélangeur   

   - Pendant ce temps faire cuire les pâtes ou le riz

   - Retirer le brin de thym et la feuille de laurier de la sauce

   - Ajouter 1 cuillère à soupe de  crème liquide

   - Mixer 45 secondes/ Vitesse 7

    - Ajouter les crevettes dans le bol 

    -  Cuire 4 minutes / 100°/ sens inverse/ vitesse mélangeur

    - Servir avec les pâtes ou le riz parsemé de persil 

Comments

[Chris]

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