Pain de viande de poulet à l’italienne

Une recette toute en légèreté, à déguster chaude , tiède ou froide .

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

   -  500 g de blancs de poulet

   - 1 oignon coupé en 4

   - 4 tomates séchées à l'huile

   - 2 cuillères  à soupe de concentré de tomates

   - 3 cuillères à soupe de sauce soja

   - 2 cuillères à soupe de chapelure

    - 4 cuillères à café de câpres

   - 1 cuillère à soupe d'origan séché

   - 1  cuillère à soupe d'huile d'olive

   - Sel et poivre

Recette :

  - Déposer la viande sur du papier sulfurisé et la placer 1 h au congélateur

    pour qu'elle durcisse et soit olus facile à hacher

  - Placer la moitié de la viande dans le bol du Thermomix et hacher  Turbo/ 1 seconde / 1 fois

  - Réserver dans un saladier et faire de même avec le reste de viande

  - Dans le bol du Thermomix non rincé, déposer 1 oignon coupé en 4 et 4 tomates séchées

  - Mixer 3 secondes / Vitesse 5

  - Les ajouter à la viande

  - Préchauffer le four Th 180°

   - Dans un petit bol , mélanger 2 cuillères à soupe de concentré de tomates ,

    3 cuillères à soupe de sauce soja

    _ Ajouter 1 oeuf , 2 cuillères à soupe de chapelure,

       4 cuillères à café de câpres ,1 cuillère à soupe d'origan et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

   - Saler et poivrer

   - Réserver 1 cuillère à soupe du mélange concentré de tomate sauce soja 

    -  Mélanger soigneusement  le reste avec la viande

   - Sur une plque de four recouverte de papier cuisson , déposer la viande

     pour former un boudin assez large de 5 cm d'épaisseur

   - Enfourner 30 minutes

    - Avec un pinceau , badigeonner le pain de viande avec le reste de sauce

      concentré de tomates , sauce soja

    - Remettre au four 10 minutes

    - Découper des tranches pour servir avec une salade

Comments

[christalie]

ça c'est parfait pour un dîner avec salade !!