Flan à la courge butternut, lait de coco et curry

Merci au blog Patisse et Patine pour ce partage de recette .

 

 Pour 4 personnes en plat ou 6 personnes en accompagnement  :

• 1 petite courge butternut (~+800g)
• 4 oeufs
• 400ml de lait de coco
• 2cm de racine de gingembre
• 2cc de curry
• Sel et poivre

Recette :

  - Eplucher la courge butternut .

  - Faire cuire la courge butternut coupée en morceaux à la vapeur .

   - Ecraser la courge à la fourchette.

   - Dans un autre récipient , fouetter 4 oeufs , 40 cl de lait de coco ,

     2 cm de racine de gingembre rapé, 2 cuillères à café de curry ,

     sel et poivre.

   - Ajouter la courge écrasée.

   - Verser dans des moules en silicone et remplir jusqu'en haut du moule

     ou dans un moule à cake.

   - Préchauffer le four à 150°

    - Faire cuire 30 minutes pour les moules individuels ou 70 minutes pour un grand moule à cake.