Papillotte de poisson et légumes cuite dans la braise

Ingrédients pour 6 papillottes:

       - 900g de filet de poisson

       - 1 courgette

        - 1 poivron vert

        - 1 poivron rouge

        - 2 tomates ou tomates cerise

        - 2 échalottes

        - 3 pommes de terre

        - crème fraiche épaisse

        - gruyère rapé

        - herbes : basilic, ciboulette ....

        - sel et poivre

 Recette:

    - Couper les pommes de terre en petits cubes et les faire précuire 5 mn à l'eau bouillante

   - Couper tous les légumes en petits cubes

   - Couper les filets de poisson en gros morceaux

    -  Couper 6 feuilles de papier aluminium et 6 feuilles de papier sulfurisé posé dessus ( cela évite que les braises touchent aux ingrédients

     - Déposer tous les ingrédients au centre de la papillotte en ajoutant les herbes ,1 ou 2 c à soupe de crème fraiche, le gruyère rapé, saler et poivrer

     - Bien fermer la papillotte

      - Faire  une braise dans le barbecue, mettre les papillottes directment sur la braise et faire cuire 25 à 30 mn

        

      Cette recette peut aussi être réalisée avec des cubes de dinde, de poulet , de boeuf , des coquilles st jacques et tous les légumes de votre choix: champignons , carottes précuites .....