Brioche extra moelleuse au thermomix

J'ai trouvé LA recette de brioche au thermomix , ultra moelleuse et aérée :

bref un délice !!!

Cette recette vient du blog cooktime : si cela vous dit allez faire une visite.

Ingrédients:

     - 240 g de lait

     - 20 g de levure fraîche

    - 75 g de sucre en poudre

     - 1 oeuf + 1 pour la dorure

    - 100 g de beurre

    - 500 g de farine

    - 1 c à café de sel

    - Arômes  ou pas selon vos envies : rhum, fleur d'oranger...

Recette:

   - Mettre la levure , le lait et le sucre dans le bol  à 37 °/ 6 minutes / vitesse 2.

   - Rajouter le beurre et l'oeuf à 37° / 3  minutes / vitesse 2

 Nb: c'est la différence avec les autres recettes on continue à chauffer les  ingrédients ajoutés

   - Rajouter la farine et le sel

   - Programmer    Pétrin / 4 minutes 30

   - Mettre dans un saladier et laisser la pâte gonflée pendant 2 h

     Astuce: Pour que la pâte gonfle encore plus vite ,  je mets le saladier

      dans le four éteint et  j'ajoute  un  coussin  aux noyaux de cerises chaud

       ou une thermopoche

     Testez vous verrez c'est très relaxant pour la pâte aussi !!!!

  - Quand la pâte a doublée voire triplée de volume , la dégazer sur le plan de travail

      et façonner  la pâte selon votre  choix : en tresse , en boules dans un moule

       à cake,  en  petites brioches ...

      - Laisser gonfler à nouveau pendant 1 h

    -  Badigeonner au jaune d'oeuf avec un pinceau et enfourner 25 minutes/ th 170 °.

 

 

Comments

[Marielle G]

Merci de votre visite

Bon week-end

Marielle

[vanni]

Très belle.