Velouté de mâche au thermomix
Ingrédients:
- 1 oignon
-1 gousse d'ail
- 10 g de beurre
-120 g de pomme de terre
-150 g de mâche
-1 cube de bouillon de volaille
-500 g d'eau
-100 g de crème fraîche (ou ricotta)
-sel et poivre
- Baies roses
Recette:
- Mettre l'oignon et l'ail dans le bol du thermomix et mixer 10 secondes/vitesse 5.
- Râcler les parois
- Ajouter le beurre et régler 2 minutes/Varoma / Vitesse 1
- A la sonnerie , ajouter les pommes de terre et mixer 3 secondes/ Vitesse 5
-Ajouter le cube de bouillon,le poivre et 500 g d'eau
- Régler 12 minutes/100 ° / Vitesse 1
- Mettre la mâche dans le Varoma et cuire 3 minutes/ Varoma/ Vitesse 1
- A la sonnerie, ajouter la mâche et 100g de crème fraîche au bouillon dans le bol
- Mixer 30 secondes/ Vitesse 10
- Rectifier l'assaisonement
- Verser dans des bols
-NB : j'ai moulu un mélange de baies roses sur ce velouté