- 2 oignons ( 1 rouge et 1 blanc )
- 1 c à café de ras el hanout
- Un peu de gingembre râpé ou en poudre
- 20 cl de lait de coco
- 20 cl de lait
- 10 cl de crème fraîche
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Recette:
-Emincer la patate douce et les oignons à la mandoline. Mettre la patate douce
dans une casserole avec le lait, le lait de coco, le gingembre râpé, saler et poivrer.
Amener à ébullition et laisser cuire 5 mn, les égoutter.Garder le lait de cuisson.
- Cuire les oignons dans un peu d'huile d'olive, saupoudrer de ras el hanout
- Dans un plat à gratin déposer une couche de patate douce, les oignons cuits,
verser le lait de cuisson de la patate douce, un peu de crème fraîche. Terminer par
le reste de patate douce, recouvrir avec le reste de lait et de crème.
- Faire cuire 30 mn à 180° ou 20 mn dans des plats individuels
J'ai servi ce gratin en plat individuel avec des noix de st jacques sautées au beurre