Espiègle gourmandise

21 décembre 2019

Ravioles de Gambas, émulsion de bisque et fève Tonka

Cette recette est un plat emblématique du restaurant La Villa St Germain à Oudon j'ai donc testé mais sans leur recette bien sûr : secret de cuisine oblige !!! Ingrédients pour 12 ravioles : Pâte à raviole: - 100 g de farine - 1 jaune d'oeuf - 1 cl d'huile...

Posté par Marielle G à 07:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 avril 2018

Ile flottante sur velouté de courgettes

Recette d'ile flottante sur velouté de courgettes proposée par Véronique et Laurent à l'atelier Fourchette et découvertes Ingrédients pour 4 personnes : - 1 oignon - 6 courgettes - 5 kiris - huile d'olive - 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées...

Posté par Marielle G à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 octobre 2017

Salade de gésiers automnale aux courge et boulgour

Ingrédients pour 4 personnes en plat complet ou 8 en entrée - 200 g de mélange boulgour et quinoa - 1 boîte de gésiers de canard confits -100 g de chair de courge cuîte à la vapeur , en dés - 1 poire ou 1 betterave - 2 cuillères à soupe de graines de...

Posté par Marielle G à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 novembre 2016

Millefeuille de St Jacques

Merci Claude pour cette recette appréciée de mes convives et qui sera probablement sur leurs tables de fête. Ingrédients pour 4 personnes: - 12 noix de St Jacques - 100 g de parmesan rapé -10 cl de vin blanc sec - 1 pincée de safran (à défaut du curry)...

Posté par Marielle G à 06:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 novembre 2016

Samossas aux poireaux et jambon

Recette toute et légère : parfaite pour un soir avec une salade verte ! Ingrédients pour 12 samossas: - 6 feuilles de brick coupées en 2 - 3 blancs de poireaux - 75 g de rapé de jambon - 10 cl de soja crème ou de crème fraîche - Sel et poivre Recette:...

Posté par Marielle G à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 avril 2016

Samossas aux feuilles de cardes et chèvre

Ingrédients pour 16 samossas: - les feuilles vertes d'un lot de feuilles de cardes - 1 bûche de chèvre - 8 feuilles de brick - Sel et poivre - huile d'olive Recette: - Faire cuire les feuilles de cardes à la vapeur - Les mixer en purée , saler et poivrer...

Posté par Marielle G à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 juillet 2015

Salade grecque estivale

Ingrédients : - Tomates -Concombre - Dés de féta - Olives noires -Melon -Pastèque - basilic, ciboulette , persil... - Echalottes - Vinaigre balsamique blanc - Huile d'olive - Sel et poivre Recette: - Couper tous les légumes en morceaux - Réaliser des...

Posté par Marielle G à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 septembre 2014

Assiette de saumon fumé chaud et froid

Ingrédients pour 4 personnes - 7 tranches de saumon fumé. - 2 tartines de pain suedois. - crème fraiche épaisse - gruyère rapé - 10 cl crème liquide à 30 o/o de MG - roquette ou autre salade. Recette: -Couper les tranches de pain suedois en deux pour...

Posté par Marielle G à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 septembre 2014

Pissaladière aux oignons rouges , coppa et tomme de chèvre

Voici une recette de pissaladière revisitée, réalisée lors de cours de cuisine amateur en école hotelière : bonne cuisine !!! Ingrédients pour 4 personnes: - 200g de pâte à pain . - 6 tranches de coppa. - 80 g de tomme de chèvre. - 750g d'oignons violets...

Posté par Marielle G à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 août 2014

Aumonière de pommes aux poires

Cette recette a été réalisée dans un cours de cuisine en école hotelière . Je vous livre ci dessous la photo du chef Ingrédients pour 8 aumoniéres : - 8 feuilles de brick - 8 poires conférence encore fermes - 150g de tomme - 150g de roquette - 2 c à soupe...

Posté par Marielle G à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 > >>