Risotto au thermomix
Je vous livre cette recette de risotto au thermomix mais elle peut aussi être réalisée dans une
casserole en ajoutant le bouillon louche par louche et en remuant régulièrement .
Merci au blog thermominoux pour cette recette.
J'ai servi ce risotto en accompagnement de st jacques poêlées avec une fondue de poireaux.
Ingrédients:
- 1 grosse gousse d’ail
- 100 g d’oignons
- 10 g d’huile d’olive
- 200 g de riz spécial risotto
- 100 g de vin blanc sec
- 600 g d’eau chaude
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 1 c à café de sel, poivre
- 100 g de champignons frais
· 20 de beurre
- 100 g de crème
- du jambon italien coupé en petits bouts ou rapé de jambon fumé
- 30 g de parmesan
Recette:
- Eplucher l’ail et l’oignon, les mettre dans le bol et mixer pendant 3 secondes/ vitesse 5
- Positionner le fouet, verser l’huile, peser le riz et cuire 5 minutes / Varoma / sens
inverse /vitesse 1
- Ajouter le vin, les cubes de bouillon, l’eau et le sel et programmer 20 minutes à 100°/ sens
inverse / vitesse 1
- Pendant ce temps, faire chauffer une poêle antiadhésive. Faire fondre le beurre et faire
suer rapidement les champignons.
- A la sonnerie ajouter les champignons, le jambon et la crème ainsi que le parmesan au riz
et mélanger 5 secondes / sens inverse /vitesse 2.