Je n'ai pas pu résister longtemps à revisiter la recette du blog cookingjulia avec d'autres ingrédients.

Accord parfait de pomme de terre et de figues!

   Ingrédients:

    - 750 g de pomme de terre 

    - 3 figues

    - 20 g de beurre

    - 2 oeufs

    - 100 g de lait

    - 70 g de farine

    - 1 sachet de levure chimique

    - 40 g de parmesan

    - 40 g de gruyère ou comté

    - 1 pincée de curcuma

    - sel et poivre

Recette:

    - Eplucher et couper les pommes de terre en lamelles très fines à la mandoline ou au couteau

    - Mixer  les fromage si besoin dans le bol du thermomix 8 secondes/vitesse 7 et réserver

    - Mettre à la place 20 g de beurre et programmer 1 minute/60°/vitesse 1

     - Ajouter les 2 oeufs et 100 g de lait,   programmer  5 secondes/vitesse 4

     - Ajouter la farine , la levure et la moitié des fromages

     -Assaisonner avec le curcuma, le sel et le poivre

     -Mixer 10 secondes/vitesse 4

     - Ajouter les lamelles de pomme de terre et mélanger le tout 1 minute/vitesse 1

    - Beurrer un moule à gratin

    - Déposer la moitié des pommes de terre

    - Recouvrir de figues coupées en lamelles

    - Puis du reste de pommes de terre

    - Parsemer de parmesan et de gruyère râpé 

    - Enfourner 40 minutes / th 170°

 Ingrédients pour 8 personnes:

  - 50 g de crème liquide 30 °/° de MG

  - 1 camembert au lait cru, croûte légèrement gratté et coupé en morceaux

  -60 g de fromage à tartiner nature

  - 30 g d'amandes

  - 30 g de pistache

   - 30 g de pignons de pain (ou mélange de céréales pour salade)

   - 30 g de cerneaux de noix

Recette:

  - Filmer un récipient (17 cm x 17 cm)

  - Mettre la crème et le camembert dans le bol du thermomix et chauffer 7 minutes/90°/vitesse mélangeur

   - Ajouter le fromage à tartiner et mélanger 30 secondes / vitesse 5

   -Ajouter les fruits secs et mélanger20 secondes/ sens inversé/vitesse 0.5

   - Verser la préparation dans le mouleet réserver au frais 2 h minimum

   - Démouler sur une planche à découper et couper en tranches ou en bouchées

   - Servir avec une salade verte

Cette recette peut aussi être réalisée dans une casserole à feu doux

J'ai saupoudrer sur le dessus un crumble pour salade

Merci au blog grain2sucre pour cette recette toute en fraîcheur

Ingrédients pour 6 personnes:

  - 200 g de Feta

   - 1 concombre

   -3 tomates ( coeur de boeuf )

   - 1/2 de ciboulette

    - 1/2 bouquet de basilic et sariette

    - 1/2 bouquet de menthe

     - 1 zeste de citron

    -4 cuillères à soupe d'huile d'olive

     -3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ( blanc ou  à défaut rouge)

     - Sel et poivre

Recette:

    - Peler et épépiner les tomates et le concombre

    - Couper les en touts petits cubes séparément ( si vous avez un robot manuel c'est l'idéal pour le concombre )

    - Mettre chacun dans une passeoire et parsemer de sel fin , laisser égoutter 1 h au frais minimum

    - Ecraser la Feta avec une fourchette et ajouter de la ciboulette ciselée et un trait d'huile d'olive

    -Préparer une vinaigrette avec le zeste de citron

    - Poivrer les légumes , ils sont déjà salés

    - Assaisonner séparément les tomates avec le basilic et la sariette  et le concombre avec la menthe

Montage:

    - Dans un empildéco ou dans un cercle inox déposer dans une assiette , disposer une couche de concombre

       puis tasser bien

    - Puis une couche de tomates et finir par une couche de Feta

     - Soulever le cercle et décorer suivant votre inspiration

Cette assiette d'amuses bouche est composée de roulés aux sardines ,

de sablés au sarrasin chèvre frais et rillettes de haricots blancs

 Ingrédients:

   - 1 boîte de sardines à l'huile

   - 100 g de fromage frais 

   -1 échalote

   -1 cuillère à soupe de coriandre ciselé

   - 1 pincée de piment d'espelette

   - 2 cuillères à soupe de jus de citron

   - 1 bocal de mini asperges vertes

    - Pain de mie sans croûte

 Recette:

    - Hacher finement l'échalote

    - Mélanger 100 g de fromage frais, le coriandre, l'échalote, 1 pincée de piment d'espelette

       et 2 cuillères à soupe de jus de citron, saler et poivrer

     - Ajouter les sardines écrasées à la fourchette

Finition:

    - Aplatir les tranches de pain de mie avec un rouleau à patisserie ( ou utiliser les tranches prêtes à rouler)

    - Tartiner avec les rillettes de sardines, déposer d'un côté une asperge verte et rouler

    - Entourer de film étirable et réserver au frais 1 h minimum

    - Couper des petits tranches au couteau électrique ou autre

Recette de pommes de terre à la suédoise, dégustées grâce à  Sophie à Berlin: originale, belle présentation et délicieuse!

Ingrédients :

  - 2 pommes de terre par personne

  - huile d'olive

  - ail 

  - épices selon vos goûts( paprika, curry...)

  - herbes séchées( origan; thym , laurier, herbes de provence...)

   - sel et poivre

Recette:

  - Dans un ramequin, mélanger l'huile d'olive avec l'ail haché, les épices et les herbes.

  - Laver les pommes de terre et les essuyer

  - Placer la pomme de terre entre 2 planches à découper( cela facilite l'entaille)

  -Entailler les pommes tous les 3 ou 4 milimètres sans faire des rondelles

   - Déposer les pommes de terre dans un plat allant au four

   - Badigeonner à l'aide d'un pinceau avec le mélange huile d'olive , épices en faisant pénétrer le mélange entre les lamelles

   - Faire cuire 40 minutes th 200°

 Ingrédients:

   -pain de mie céréales ou nature

  - ananas frais

  - chorizo

  - chutney mangue ou autre parfum

Recette:

- Aplatir les tranches de pain de mie avec un rouleau à patisserie

- Couper de petits ronds avec un emporte pièce et les toaster légèrement à la poêle avec du beurre

- Faire de même avec l'ananas et les passer à la poêle avec du beurre et de la cassonade pour les caraméliser

- Couper le chorizo en rondelles en ayant ôter la peau

- Composer un mini sanswich pain de mie , chutney , ananas, chorizo et pain de mie

I

Ingrédients pour 4 personnes:

     -160g de chocolat au café

      - 2 c à café de café soluble

     - 3 oeufs

Recette:

     - Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.

     - Ajouter le café soluble et les jaunes d'oeufs

     - Monter les blancs en neige.

     - Mélanger le tout et mettre dans des verrines

     - Entreposer 2 h minimum au réfrigérateur .

Ingrédients pour 6 gourmands:

     - 4 pommes

     - 4 poires

    - 20g de beurre

    - 1 gousse de vanille

    - 90 g de farine de blé 

    - 10 g de farine de sarazin

    - 60g de flocons d'avoine

     - 100 g de beurre

    - 80 g de cassonade

    - 1 c à café de bicarbonate de soude

     - 40 g de pépites de chocolat

Recette:

    - Eplucher les pommes et les poires et les couper en gros dés.

    - Faire fondre 10 g de beurre et faire caraméliser légèrement les pommes en

     ajoutant les grains de la gousse de vanille et la gousse de vanille

    -    Faire de même avec les poires.

   -  Au robot mélanger 90g de  farine be blé, 10g de  farine de sarazin,  100g de

       beurre , 60g de flocons d'avoine , 80g de  cassonade et 1 c à café de bicarbonate

    de soude.( au thermomix 50 secondes/ vitesse 5 )

   - Déposer les poires et les pommes dans un plat à gratin et recouvrir avec la pâte.

   - Parsemer de pépites de chocolat.

   - Cuire 30mn th 200° et servir tiède

                           Dégustez et régalez vous avec ce crumble légèrement croquant!!!

Merci au blog Les recettes à l'Annie pour cette recette de velouté

Ingrédients  4 à 6 personnes:

    - 1 gros oignon ou 2 échalottes

    - 2gousses d'ail (voire 1 )

    - 20 g de beurre

     - 100 g de crème fraîche

    - 250 g de pomme de terre

    - 200 g de mâche 

    -1/2 cuillère à café de sel

    - 1 pincée de sucre

    -1 cube de bouillon de volaille

    - 450g à 550g d'eau suivant la texture désirée

    -1 cuillère à café de jus de citron et un trait de sauce worceshire (je n'ai pas testé avec)

Recette au thermomix :

    -  Mettre l'oignon et l'ail  dans le bol , mixer 3 secondes / vitesse 5

     - Râcler les parois avec la spatule pour faire redescendre les morceaux

     - Ajouter 20 g de beurre et programmer 2 minutes/Varoma/vitesse 1

     -Ajouter 250 g de pommes de terre et mixer 3 secondes/vitesse 5

     - Asaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel, le poivre , le cube de bouillon de volaille, la pincée de sucre qui réhausse le goût

      - Ajouter 500g d'eau et programmer 12 minutes/100°/vitesse 1

      - Metttre la mâche dans le Varoma et cuire 3 minutes/Varoma/vitesse 1

      -A la fin de ce temps , mettre la mâche dans le bol ,  ajouter la crème  ( et le jus de citron et trait de sauce worcetershire)

      - Mixer 30secondes / vitesse 10

     On peut servir ce velouté avec des tranches de lard frits à la poêle et décorer avec des feuilles de mâche

     Sympa en verrine pour l'apéro

Ingrédients pour 6 pots :

  - 500g de lait

  - 10 g de maÏzena

  - 70 g de sucre vanillé thermomix

   -  1 oeuf

   - 25 g de crème fraîche

Recette:

    - Verser tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf la crème fraîche

    - Programmer 10 minutes/ 90° /vitesse 3

    - Ajouter la crème fraîche et programmer 20 secondes / vitesse 3

Ingrédients pour 6 crèmes:

    - 70g  de sucre

    -  10 g de sucre vanillé 

    - 30 g de maïzena

     - 50g de crème fraiche

     - 1/2 litre de lait

     - 2 oeufs

      - 20 g de chocolat noir

     - 50 g de café soluble Capuccino

Recette:

    -Mettre tous les ingrédients sans la crème fraiche

      dans le bol du thermomix

    - Programmer 8 minutes /90 °/ vitesse 3

       sans le gobelet.

    - Ajouter la crème fraiche et programmer 10 secondes/vitesse 4

    - Entreposer au réfrigérateur avant de déguster.

Ingrédients pour 2 petites baguettes ou un pain:

   - 220 g de lait ou d'eau

   - 10 g de levure de boulanger fraiche

    - 380 g de farine

    - 1 c à café de sel

Recette:

   - Mettre dans le bol du thermomix la levure émiéttée et 200 g de lait ou d'eau.

  - Programmer 2 minutes/ 37°/vitesse 2.

  - Ajouter la farine et le sel en dernier et programmer 3 minutes/

  - Laisser la boule de pâte reposée dans un saladier recouvert d'un linge humide ou fermé avec un couvercle plastique pendant 2 h

  - Tout dépend de la chaleur de la pièce, je dépose souvent le saladier dans le four éteint.

  - Lorsque la pâte a doublée de volume,aplatir la pâte pour la dégazer et façonner 2 petites baguettes ou un pain, recouvrir d'un linge

   et laisser à nouveau gonfler environ 1 h

   - Préchauffer le four th 250°

   - Ciseler les baguettes avec une lame de couteau ou de raseoir

  -  Enfourner le pain avec un récipient d'eau pendant 20 mn pour des baguettes ou 40 à 50 mn pour un pain.

           Déguster ce pain à la sortie du four ou presque!!!

Un petit clin d'oeil  au blog miss cocotte et ses petits pour sa recette de crème à la banane

Ingrédients pour 6 verrines

    - 2 bananes

    - 1 noix de beurre

    - 1 cuillère à soupe de cassonade

     - 3 jaunes d'oeufs

      -40 g de maïzena ( voir 30 g pour une texture plus fluide)

     - 25 g de sucre en poudre

     - 600 g de lait

     - 1 pincée de cannelle

     - 8 speculoos

Recette au thermomix:

      - Eplucher et couper en fines tranches les bananes.

     - Faire fondre la noix de beurre dans une poêle et faites revenir les bananes en les remuant souvent.

     - Lorsqu’elles commencent à dorer, saupoudrer les de cassonade et continuer la cuisson

       en remuant jusqu’à ce qu’elles caramélisent.

     -  Mettre tous  les ingrédients de la crème dans le bol  sauf les spéculoos et programmé 7 min/ 80°/ vit 4.

     - Casser les spéculoos et mettre dans des verrines

     - Verser la crème

      - Laisser refroidir puis mettre au frais jusqu’au moment de servir

 Recette traditionnelle: 

     - Epluchez et coupez en fines tranches les bananes.

     - Faire fondre la noix de beurre dans une poêle et faites revenir les bananes en les remuant souvent.

      - Lorsqu’elles commencent à dorer, saupoudrer les de cassonade

          et continuer la cuisson en remuant jusqu’à ce qu’elles caramélisent.

       - Mixez les finement en purée,Dans une casserole.

         - Faire chauffer le lait avec la cannelle.  

         - Dans un petit saladier, fouetter le sucre avec les jaunes d’oeuf.

          - Ajouter la fécule.

           - Verser le lait bouillant sur le mélange précédent, ajouter la purée de bananes.

            - Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir (ne pas faire bouillir)

              jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.

           - Concasser les spéculoos et mettre dans  le fond des verrines

          - Puis ajouter la crème de bananes

          - Laissez refroidir puis mettre au frais jusqu’au moment de servir

Merci Sonia de m'avoir donné l'envie de cuisiner ce joli légume.

Et oui après la  déco de table , il est passé à la casserole !!!

Ingrédients:

   - 1 patidou

   - 150 g de chèvre frais

   - 1 oeuf

   - 50 g de crème fraîche

   - 10 cl de lait

   - 35 g de gruyère

    - ciboulette

   - huile d'olive

   - sel et poivre

Recette:

    - Préchauffer le four th 180 °

    - Couper le patidou en 2 et enlever les graines

    - Vaporiser d'huile d'olive

     - Faire cuire le patidou 45 minutes peau sur le fond de la plaque

     - Enlever la chair du patidou à la cuillère sans abimer la peau

    - Mélanger la chair dans un saladier avec le chèvre frais, la crème fraîche,l'oeuf et le lait .

    - Saler et poivrer

   - Remettre ce mélange dans les patidou 

   - Parsemer de gruyère rapé et de ciboulette

   - Faire cuire 30 minutes à 200°

Encore une recette extraite du superbe blog Maryse et cocotte

Ingrédients:

    - 150 g de beurre demi-sel

    -  1 œuf + 1 jaune

     -  10 cl de lait 

      - 5 cl d’eau

      - 500g de farine

     -15 g de levure fraîche

     -50 g de sucre vanillé(thermomix)

     - 1 cuillère à café de sel

Recette:

    - Dans une petite casserole, faire fondre le beurre en petits dés dans le lait et dans 5 cl de d’eau.

      - Dans un bol, battre l’œuf en omelette.

      - Dans le bol du thermomix , déposer la farine , la levure et le sucre

      - Verser le cotenu de la casserole ( eau, lait et beurre)

     - Ajouter l'oeuf battu

     - Mélanger 4 minutes/ fonction pétrin

     - Mettre dans un saladier et laisser reposer au chaud pendant au mois 1 heure , la pâte doit doubler de volume

     -Après ce temps de pause ,dégazer la pâte et diviser la pâte en 3 parts égales

     -Former 3 boudins de 2 cm sur 30 cm de long

     - Confectionner une tresse en la posant surune plaque recouverte de  papier cuisson

     - Rececouver  d'un linge et laisser gonfler 45 minutes

     - Au bout de 30 minutes , préchauffer le four

     -  Badigeonner la tresse du jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait

     - Enfourner 40 minutes environ

Après les versions salées du gâteau invisible , voici la version sucrée issue du blog Eryn

J'ai adapté les proportions à mon moule 24cm/24cm

Ingrédients:

    - 7 pommes golden

    - 3 oeufs

    - 15 cl de lait

    -105 de farine

    - 75 g de sucre

    - 30 g de beurre

    - 1,5 paquet de levure

    - 1 pincée de sel

    - 1 cuillère à soupe de rhum

Crumble épicé:

   - 50g de poudre d'amande

   - 50 g de farine

   - 50 g de beurre mou

    - 50 g de sucre 

    -1/2 cuillère à café de cinq épices

   - 2 pincée de cannelle

  Recette:

  Crumble épicé:

   - Mélanger tous les ingrédients dans un saladier avec une cuillère en bois ou dans le bol du

     thermomix 50 secondes/ vitesse 2

    - Réfrigérer

  Gâteau:

   - Préchauffer le four th 200°

   - Tamiser 105 g de farine,1,5 paquet de levure et le sel

   - Battre 3 oeufs et 75 g de sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et  blanchisse

   - Ajouter 30g de beurre préalablement fondu,15 cl de lait et 1 cuillère à soupe de rhum.

   - Fouetter de nouveau.

   - Ajouter le mélange de farine progressivement,sans cesser de battre

  - Peler les pommes, retirer le coeur et épépinner les pommes

  - Les couper en 2 puis les trancher finement à la mandoline.

  - Au fur et à mesure les déposer dans le saladier en remuant avec la pâte pour éviter qu'elles

     noircissent

  - Beurrer un moule de 24 cm

  - Verser le contenu du saladier et lisser.

  - Ajouter sur le dessus le crumble épicé 

  - Faire cuire 35 à 40 minutes th 200 °

Ingrédients :

• chèvre frais
• cacahuètes, pistaches, graines de pavots ...
• tomates cerises

Réalisez de petites boules de chèvres frais puis roulez-les dans l'ingrédient de votre choix selon vos envies.

Présentez sur un cure-dent accompagné d'une tomate cerise.

Une petite idée fraiche pour les apéros de l'été !

Merci à Eryn d'avoir partagé la recette de ce dessert !

 voici la version mini

Ingrédients pour 6 ramequins

    - 3 pommes golden ( 300g tranchées)

    - 1 oeuf

    - 50 g de lait

    - 35g de farine

    -25 g de sucre

    -1/2 paquet de levure

    - 1 pincée de sel

    - 1/2 cuillère à soupe de rhum

Crumble épicé:

   -   25g de poudre d'amande

    -25 g de farine

   - 25g de beurre mou

    - 25 g de sucre 

    -1/4 cuillère à café de cinq épices

   - 1 pincée de cannelle

  Recette:

  Crumble épicé:

   - Mélanger tous les ingrédients dans un saladier avec une cuillère en bois ou dans le bol du thermomix 50 secondes/ vitesse 2

    - Réfrigérer

  Gâteau:

   - Préchauffer le four th 200°

   - Tamiser 35 g de farine,1/2paquet de levure et le sel

   - Battre 1 oeuf et 25 g de sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et  blanchisse

   - Ajouter 50g lait et 1/2 cuillère à soupe de rhum.

   - Fouetter de nouveau.

   - Ajouter le mélange de farine progressivement,sans cesser de battre

  - Peler les pommes, retirer le coeur et épépinner les pommes

  - Les couper en 2 puis les trancher finement à la mandoline.

  - Au fur et à mesure les déposer dans le saladier en remuant avec la pâte pour éviter qu'elles noircissent

  - Beurrer des petits moules ou ramequins

  - Verser le contenu du saladier et lisser.

  - Ajouter sur le dessus le crumble épicé 

  - Faire cuire 30 minutes th 200 °

Un petit tour en Belgique avec cette recette extraite du magazine Régal

Ingrédients:

    - 6 blancs de poulet

    - 3 poireaux

    - 3 carottes 

    - 1 grosse de pomme de terre

    - 1 oignon

    - 3 branches de céléri

    - 25 cl de crème liquide

   - 3  jaunes d'oeufs

   - 1 noi x de beurre

    - 1 litre de bouillon de poule

    - sel et poivre

-Recette :

   - Eplucher la pomme de terre et couper-la en cubes

   - Peler  l'oignon et les carottes, enlever le vert des poireaux et tailler en julienne à la mandoline ou au couteau

   - Faire revenir les légumes dans un wok ou grosse cocotte pendant 3 minutes avec une noix de beurre

   - Verser le bouillon de poule , saler et poivrer

   - Ajouter les blancs de poulet coupés en morceaux 

   - Faire cuire 20 minutes à feu moyen

   - Retirer tous les ingrédients du wok en laissant que le bouillon

   - Mélanger la crème et les jaunes d'oeufs dans un bol

    - Verser dans le bouillon en fouettant et sans laisser bouillir

    - Remettre le poulet et les légumes dans la sauce 

    - Server bien chaud dans des assiettes creuses.

Adepte de l'émission "les carnets de Julie", j'ai eu envie de tester sa recette des sardines à la mentonnaise:  saveurs du sud agréable à déguster!

 Ingrédients pour 6 personnes:

   - 24 filets de sardines

   - 6 feuilles de laitue ou feuilles de blettes

    - 2 gousses d'ail

    - 1/2 bouquet de persil

    - 80 g de parmesan

    - 1 oeuf

    - 50g de chapelure

    - origan

    - 2 ou 2 c à soupe de pastis

    - Quelques branches de fenouil séché ( que je n'avais pas)

    - sel et poivre

Recette:

   - Lever les filets de sardines si elles sont entières

   - Dans le robot mixer les oignons , l'ail , les feuilles de blettes , le parmesan , l'oeuf , le persil , 25 g de chapelure, saler et poivrer.

   - Dans un plat huilé , déposer la moitié des sardines côté peau en dessous

   - Couvrer chaque filet de farce et recouvrir avec un autre filet de sardine comme pour former un sandwich

   - Saupoudrer les sardines de chapelure et arroser de pastis

    - Déposer quelques branches de fenouil séchées ça et là et saupoudrer d'origan

    - Saler et poivrer

    - Reserver au frais 

    - A l 'heure du repas faire chauffer le four th 200° et faire cuire 25 minutes

   Ce plat peut aussi être dégusté froid

C'est la saison des fraises , profitez en pour confectionner cette tarte

Cette recette est réalisée ici en part individuelle

Ingrédients pour 6 personnes:

- 1 pâte feuilletée du commerce ou une pâte feuilletée Thermomix

- 600g de fraises

- 200 g de crème fraîche

- 2 c à soupe de sucre

- Sucre glace

Pour le caramel:

- 5 cl de vinaigre balsamique

- 50 g de sucre en poudre

Recette:

- Mélanger 50 g de sucre et 5 cl de vinaigre dans une petite casserole

- Porter doucement à ébullition et faire cuire 4 à 5 minutes pour obtenir un caramel fluide.

- Laisser refroidir.

- Préchauffer le four th 200 °

- Etaler la pâte feulletée et couper 6 rectangles

- Les poser sur feuille de papier cuisson et piquer les à la fourchette

- Recouvrir d'une feuille de papier cuisson et d'une plaque pour éviter qu'elles se déforment à la cuisson.

- Cuire 15 minutes à blanc

- Rincer et équeutter les fraises.

- Couper les en 2

- Fouetter légèrement la crème fraîche avec le sucre

- Etaler sur les pâtes feuilletées refroidies

- Disposer les fraises

- Saupoudrer de sucre glace

- Faire couler le caramel sur les fraises en faisant des zébrures

Bonne dégustation!

Ingrédients pour 16 verrines

     - 1 kg de petits pois

    - 1 l d'eau additionnée d'une c à café de bouillon de volaille

     -  25cl de crème à 30 °/°  de MG

     - 3 pincées de piment d'espelette 

     - 8 tranches très fines de lard fumé

   Recette:

    - Faire bouillir le bouillon et y plonger les petits pois

    - Au bout d'une minute retirer environ 50 petits pois pour la déco

    - Laisser cuire 7 à 8 mn.

     - Egoutter en gardant le bouillon et mixer au blender en ajoutant du bouillon pour obtenir un velouté.

     - Mettre dans les verrines et réserver .

     - Monter la crème en chantilly et déposer une noix sur les verrines refroidies, décorer avec les petits pois restants.

     - Faire cuire les tranches de lard coupées en deux dans une poêle pour former des croustillants et les éponger sur du papier absorbant

    Déguster froid à l'heure de l'apéritif ou en entrée

Ingrédients:

   - 1 chou pomme frisé

   - 8 tranches de poitrine fraîche aux herbes de provence

   - 2 steacks hachés

   - 2 oignons

    - 3 carottes

    - 500g de champignons de paris 

    - 1 c à café de raz el hanout

    - 1 c à café de fond de volaille

    - huile d'olive

    - sel et poivre

  Recette:

    - Faire bouillir de l'eau dans un faitout .

    - Couper les feuilles de chou une à une , les laver et les blanchir 6 mn  dans l'eau bouillante additionnée d'une pincée de bicarbonate de soude.. Garder 2 grandes feuilles de chou par personne et les mettre dans le fond d'un bol.

    -  Dans une casserole,  faire revenir les oignons émincés et les carottes coupées en dés dans un peu d'huile d'olive .

     - Enlever la couenne de la poitrine ainsi que les cartilages et les petits os et couper en morceaux.

     - Ajouter la poitrine et les steack hachés aux oignons et faire revenir, intégrer le raz el hanout, le sel et le poivre ainsi que le reste de chou

     - Laisser mijoter 20mn et mixer au robot pour obtenir une farce.

     - Mettre de la farce sur la feuille de chou dans le bol et former un petit paquet en le retournant dans un plat allant au four.

     - Déglacer la casserole qui a servie pour le hachis avec de l'eau en ajoutant le fond de volaille et mettre dans le plat. Recouvrir de papier aluminium ( pour éviter que le chou sèche)

      - Faire cuire 30mn à four 200°

  PS: Mettre dans un plat allant au four , le recouvrir de chapelure   et le faire dorer au four avec les feuilles de chou farcies.

J'ai découvert cette recette d'amuses- bouches sur le blog papilles-on-off.

Ces fleurs sont faciles à réaliser, sont bonnes et jolies!!!

Ingrédients pour 6 fleurs:

    - 1 pâte feuilleté du commerce ou une pâte feulletée Thermomix

   - 6 saucisses de strasbourg ou 6  merguez  cuites et refroidies

Recette:

     - Etaler la pâte en 6 cercles et enrouler les saucisses à l'intéreur

     - Donner des coups de couteau 

    - Placer le feuilleté en rond

    - Attacher les 2 extrémités et retourner sur le côté les morceaux de saucisses

    - Vous obtenez une fleur

    -Faire cuire 10 minutes th 200 °

J'ai réalisé ces tiramisus dans les Empildéco, vous pouvez aussi utiliser des cercles à patisserie

 ou les servir directement dans une verrine.

Ingrédients pour 6 personnes:

    - 130 g de petits Lu au beurre salé de Guérande

    - 2 oeufs

    - 75 g de sucre en poudre

    - 250 g de mascarpone

    - 20 cl de lait

    - 16 carambars

    - 3 feuilles de gélatine

Recette:

    - Mixer les petits beurre en poudre

    - Mettre les 3 feuilles de gélatine dans une assiette dans de l'eau froide

    - Faire chauffer les 20 cl de lait et faire fondre dedans 8 carambars

    - Ajouter la gélatine essorée

    - Entreposer au frais ce mélange  pour le laisser épaissir

    - Séparer les 2 blancs d'oeufs des jaunes.

    - Faire blanchir au fouet 75 g de sucre et les jaunes d'oeufs, ajouter la mascarpone cuillère par cuillère

    - Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la mascarpone.

    - Ajouter le mélange épaissi lait carambars.

    - Huiler les Empildéco 

    - Mettre sucessivement une couche du mélange mascarpone, une couche de biscuits mixés

    - Entreposer 24 h au réfrigérateur

Tuiles aux carambars:

   - Couper 3 carambars en 2 et 5 carambars en 4

   - Déposer sur une plaque defour recouverte d' une feuille de cuisson en les espaçant 

   - Faire fondre 6 minutes au fout th 150 °

   - Laisser refroidir sur la plaque Avant de les décoller

Démouler les tiramisus au moment de servir et les décorer avec les tuiles aux carambars.