Espiègle gourmandise

Ingrédients :

- 500 g de fèves fraîches ou surgelés

- 400 g de pois chiche cuits

- 6 petits oignons nouveaux

- Herbes fraîches ( menthe , persil, ciboulette )

- Vinaigrette 

Recette :

- Si vous utilisez des fèves fraîches , les éplucher et les faire cuire 5 à 10 minutes

  dans une casserole d'eau bouillante

- Enlever la peau des fèves

- Dans un saladier , réaliser une vinaigrette

- Ajouter les fèves , les pois chiche, les oignons nouveaux émincés et les herbes aromatiques

!

Surtout ne jetez pas les cosses de fèves que vous avez prélevez pour faire une salade , revenues à la poêle c’est très bon et anti gaspi .

Ingrédients pour 4 personnes : 

-500 g de fèves 

-Huile d'olive

- 2 gousses d'ail

-Sel et poivre

Recette:

- Couper les cosses en tronçons de 5 cm

- Faire bouillir de l'eau et plonger les cosses pendant 5 minutes

- Les égoutter 

- Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un wok et faire revenir

  les cosses avec 2 gousses d'ail , sel et poivre

- Couvrir et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les cosses

   soient fondantes 

Recette dénichée sur le blog Lolo et sa tambouille et réalisé par Noah

Ingrédients :

- 2 bananes bien mûres

- 3 œufs

- 40 g de sucre blond

- 100 g de fromage blanc

- 150 g de farine

- 1 cuillère à café de vanille ou 10 g de sucre vanillé

-100 g de pépites de chocolat

- 1 sachet de levure chimique

Recette :

- Préchauffer le four à 180°

- Dans un saladier , écraser les2 bananes à la fourchette

- Ajouter 40 g de sucre blond , 3 œufs entiers et bien mélanger

- Verser 100 g de fromage blanc , 10 g de sucre vanillé et mélanger

- Incorporer 150 g de farine et 1 sachet de levure

- Verser la pâte dans des moules individuels ( ex : muffins )

- Faire cuire 25 minutes à 180°

- Laisser refroidir 10 minutes avant de déguster

NB: Ces petits muffins sont encore meilleurs et plus moelleux tièdes

Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 grosses betteraves cuites

- 200 g de chèvre frais

- 2 cuillères à soupe de noix concassées

- Herbes fraîches suivant vos goûts ( Persil, basilic, ciboulette )

-Sel et poivre

Recette :

  - Concasser avec un pilon 2 cuillères à soupe de noix 

  - Ajouter 200 g de chèvre émietté, sel, poivre herbes fraîches

  - Si c'est trop compacte , ajouter un peu de yaourt grec

 - J'utilise des empildéco pour cette recette , on peut aussi prendre des petits cercles

   à pâtisserie

- Découper des rondelles de betterave de la taille de 5 mm environ et de la dimension

  de votre emporte pièce ( 18 rondelles )

- Déposer une rondelle de betterave dans le cercle , ajouter le mélange au chèvre frais

- Alterner avec une autre rondelle et du chèvre frais 

-Terminer avec la dernière rondelle de betterave 

- Mettre au réfrigérateur 1 à 2 h 

- Démouler sur une assiette de service et décorer 

- Servir avec une vinaigrette assaisonnée aux herbes fraîches

  Vous pouvez mixer le tout si vous voulez plus de consistance

Recette cookomix 

Ingrédients 5 à 6 grandes crèmes brulées :

     - 1 à 2  gousses de vanille (suivant la taille des gousses )

     - 120 g de lait demi-écrémé

     - 5 jaunes d'œufs

     - 50 g de sucre

     - 350 g de crème liquide entière

      - 6 cuillères à soupe de cassonade

Recette :

     - Mettre les graines d'1 à 2 gousses de vanille dans le bol du Thermomix

     - Ajouter 120 g de lait demi-écrémé et cuire 15 minutes / 120°/ vitesse 1

     - Réserver

     - Ajouter 5 jaunes d'œufs et 50 g de sucre ( dans la recette cookomix 70 g )

     - Ajouter le fouet

     - Mélanger 2minutes / vitesse 3

     - Ajouter 350 g de crème liquide entière très froide dans le Thermomix 

     - Mélanger 2 minutes / Vitesse 3 en ajoutant en même temps le lait et

       la vanille refroidis

       progressivement par l'orifice du couvercle du Thermomix

      - Retirer le fouet

      - Transvaser dans des ramequins et réserver pendant 10 minutes

      - Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 60 minutes à 100°

        voir 15 minutes de plus pour ces grands ramequins

      - Réserver jusqu'à ce que les crèmes aient refroidis

       - Saupoudrer les crèmes brûlées avec 6 cuillères à soupe de cassonnade

       - Caraméliser la surface de la crème avec un chalumeau de cuisine

       - Servir immédiatement et craquer la croûte sucre avec la cuillère 😛

Recette sympa pour accommoder des légumes secs et des légumes avec un féculent dénichée sur le blog de Lolo et sa tambouille

Ingrédients :

- 400 g de pois chiches cuits

- 750 g de butternut

- 1 oignon

- 3 gousses d'ail

- 400 g de tomates concassées

- 40 cl de lait de coco

- 1 cuillère à café de curry

- 3 pincées de cumin

- 2 pincées de gingembre

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Recette:

-Faire cuire les pois chiche s'ils sont secs ou les vider l'eau si c'est une boîte de conserve

- Eplucher 3 gousses d'ail et 1 oignon

- Epépiner et éplucher le butternut et détailler le en morceaux

- Dans une grande sauteuse ou un wok , faire revenir l'oignon et l'ail ciselés

  pendant 5 minutes.

- Ajouter 1 cuillère à café de curry, 3 pincées de cumin et 2 pincées de gingembre

- Laisser chauffer 1 minute en remuant

- Verser les dés de butternut et laisser cuire 15 minutes à  feu moyen en remuant régulièrement

- Verser les tomates concassées et 40 cl de lait de coco

- Laisser mijoter 5 minutes

- Ajouter les pois chiches, couvrir et laisser mijoter 30 à 40 minutes

- Les dés de butternut doivent être tendres

- Servir avec du riz ( sur la photo riz noir complet )

- Parsemer de noix de cajou et pluches de coriandre 

-

Recette dénichée sur le blog les gourmandises de Karelle

Ingrédients:

   - 1 pâte feuilletée ou brisée ( aromatisée aux herbes de Provence et origan... )

   - 500 g de champignons

   - 4 œufs

   - 40 cl de crème liquide

   - 4 échalotes

   - 150 g de gruyère râpé

    - 150 g de cerneaux de noix

   - Sel et poivre

Recette :

    - Nettoyer 500 g de champignons et les émincer

    - Eplucher et ciseler 4 échalotes

    - Dans une poêle faire revenir dans un peu d'huile      d'olive les champignons et les échalotes.

    - Foncer la pâte dans un moule

    - Etaler les champignons et échalotes sur le fond de tarte

    - Déposer dessus 150 g de cerneaux de noix

    - Parsemer avec un peu de gruyère râpé

    - Dans un saladier mélanger 4 œufs avec 40 cl de crème liquide

    - Saler et poivrer

    - Verser ce mélange sur les champignons et les noix

    - Parsemer avec le reste de gruyère rapé

    - Préchauffer le four Th 200°

    - Cuire 45 minutes 

    - Déguster avec une salade verte

Recette dénichée sur le blog la cuisinec'estsimple.com

Ingrédients pour une trentaine de boules :

  - 30 g de noix de cajou

  - 30 g de noisettes

  - 30 g de graines de tournesol

 - 10 g de sésame grillé

 - 100 g de nattes dénoyautées

 - 100 g d'abricots secs

 - 1 pincée de fleur de sel

 - Chocolat noir , caramel ...

- Poudre de noix de coco pour la déco

Recette:

- Mixer 30 g de noix de cajou , 30 g de noisettes, 30 g de graines de tournesol,

 10 g de sésame grillé, 100 g de dattes dénoyautées,100 g d'abricots secs

  et une pincée de  sel jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène un peu collante

- Réserver au moins 1 h au réfrigérateur 

- Humidifier vos mains et former des boules

- Réserver à nouveau au réfrigérateur au moins 15 minutes

- Faire fondre du chocolat noir au micro-ondes ou au bain -marie

- Piquer les boules avec un cure-dent et tremper la moitié de la boule dans du chocolat

- Saupoudrer de noix de coco pour un effet neige