Merci à Christine F. pour cette recette de crevettes au miel et curry qu'elle nous a servi en verrine , moi j'en ai fait tout un plat !!

Ingrédients:

     - 10 grosses  crevettes cuites par personne ou 180 g pour 6 verrines

     - 1 échalotte ciselée

     - 1 noix de beurre

     - 15 cl de vin Noilly Prat

     - 1 cuillère  à café de miel

     - 1 cuillère à café de curry

     - 15 cl de crème liquide

    - Sel et poivre

     - Persil, ciboulette pour la déco

Recette:

    - Décortiquer les crevettes, pour les verrines les couper en dés

    - Dans une casserole, cuire l'échalotte ciselée dans le beurre à feu doux

    - Verser 15 cl Noilly Prat, réduire un peu , saupoudrer d'une cuillère à café de curry

        et ajouter 1 cuillère à café de miel 

    - Ajouter 15 cl de  crème liquide,les crevettes  et remuer

    - Disposer dans des assiettes et parsemer de ciboulette ou de persil

J'ai servi ces crevettes avec un mélange de céréales orge , avoine et soja

et de la fondue de poireaux

 Version verrines

A vous de tester cette jolie salade pleine de couleurs !

Ingrédients pour 4 personnes:

   - 1 grosse betterave crue

   - 2 oranges

   - feuilles de salades ( laitue, mâche...)

   - 50 g de parmesan( ici râpé mais c'est plus goûté  en fines lamelles )

   - 12 à 16 olives noires et vertes

   - 1 cuillère à café de moutarde

   - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

   - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

   - sel et poivre

Recette:

   - Eplucher les oranges à vif 

   - Séparer les quartiers au dessus d'un bol pour garder le jus

   - Eplucher la betterave et râper la avec une grille à gros trous

   - Fouetter 1 cuillère à café de  moutarde avec1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

     puis le jus d'orange,4 cuillères à soupe d'huile d'olive , sel et poivre

   - Déposer les feuilles de salade dans une assiette

   - Mélanger les betteraves et les oranges dans un saladier avec la sauce

   - Disposer les sur un lit de salade

    - Parsemer d'olives et de copeaux de parmesan

Le plaisir de déguster un plat commence avant tout par le plaisir des yeux !

Si vous avez envie de découvrir de merveilleuses décorations et astuces pour vos assiettes,

procurez vous le magnifique ouvrage de Philippe Germain préfacé par les célèbres frères Pourcel

      Visions Gourmandes

Ingrédients:

   - 140 g de thon au naturel

   - 300 g de brocolis cuits

   - 3 oeufs

   - 50 g de farine

   - 50 g de son d'avoine

   - 500 g de lait

   -60 g de parmesan

   - Sel et poivre

Recette:

  - Préchauffer le four th 210 °

  - Mettre dans le bol du thermomix 3 oeufs, 500 g de lait,50g de farine,

     50 g de son d'avoine,60 g de parmesan , sel et poivre

  - Programmer 30 secondes / vitesse 5

   - Déposer le thon et les les brocolis dans un moule à manqué

   - Recouvrir du mélange

   - Faire cuire 40 minutes au four