la pâte feuilletée rapide:

   - 250g de farine

   - 200g de beurre doux tendre

   - 5g de sel

   - 125g d'eau

      - .Sortir le beurre 1h avant la réalisation de la pâte

       -  Mélanger le beurre coupé en petits morceaux avec la farine ( sans que le beurre soit complètement fondu dans la pâte) puis ajouter l'eau et le sel ( toute la quantité d'eau n'est pas forcément nécessaire)

         -Etaler la pâte au rouleau et la plier en 5 tours sur elle-même. Envelopper dans un film étirable et la mettre au réfrigérateur.

        - Sortir la pâte du réfrigérateur 1/4 h avant utilisation et l'étaler finement

        - Avec ces proportions on peut réaliser 2 disques de pâte de 27 cm environ

Pour un apéro dinatoire  sur Nantes , faîtes appel à Simaya traiteur ! Elle vous réalisera de délicieux Samoussas ,pastels accompagnés de leur petite sauce maison ! 

Un petit séjour à Lyon pour découvrir les halles de Bocuse

                                                                           Joyeux Noël 2015

Ingrédients pour 6 ramequins:

    - 500g de lait

    - 2 oeufs

    - 50 g de sucre

    - 20 g de farine

    - 100 g de chocolat noir patissier

Recette:

   - Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix

   - Programmer 10 minutes/90° / vitesse 3

   - Réfrigérer

Je sais que ce n'est pas encore Noël mais décembre m'a inspiré cette décoration de table pour recevoir mes amis!

J'ai même joué la maîtresse pour le cours de pliage de serviette en forme de chausson de lutin de Noël

Chocolats et gateaux réalisés par ma fille Manon .

soit le plaisir de cuisiner est génétique ,

soit je lui ai transmis ma passion ....

Joyeuses  Fêtes à Tous

Un joli voyage en famille, pour les papilles et les pupilles au restaurant

  Le manoir de la Boulaie à Haute-goulaine : 2 étoiles au guide Michelin

Une autre petite (ou grande ) fournée de 80 mini-bagels pour une soirée d'exception .

J'ai aussi réalisé les pics en pâte fimo

                  Verrinne  de Christine F :  Panna cotta -poivrons rouges 

            Corbeille de légumes du traiteur  

Une petite idée originale pour présenter pastèque et melon !

A vos emportes-pièces !!!

Voici le Père Noël en chocolat de chez Vincent Guerlais

offert par mon mari pour ses enfants et leurs amoureux !

En espèrant qu'il puisse remplir le plaisir de nos papilles,

il remplit pour l'instant le plaisir de nos yeux !

Cette crème anglaise est présentée avec une sphère chocolat  biscuit

Ingrédients:

  - 500 g de lait

  - 6 jaunes d'oeufs

  - 70 g de sucre

  - 1 gousse de vanille

Recette:

  - Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix

  - Programmer 7 minutes/ 80°/ vitesse 4

 Ingrédients pour 10 verres:

   - 5 cl de cointreau

   - 5 cl de sirop d'abricots ou crème d'abricots

   - 1 bouteille de mousseux

C'est l'automne , profitons de ce que nous donne la nature pour faire une table colorée

Ces verrines sont réalisées avec du tzatziki ( voir recette blog ) pour les rouleaux de concombre : couper à la mandoline des tagliatelles de concombre en laissant un peu de peau et enrouler une tomate ou une olive noire !!!

J'ai réalisé cette assiette avec plusieurs produits de la mer, vous pouvez retrouver les recettes sur mon blog:

        - Sablé au blé noir et sésame

        - Saumon gravlax et sa sauce chantilly

        - Crevettes à la provençale

        - Rillettes de sardines fumées

        - Ratatouille

Patisseries et verrines de Vincent Guerlais Nantes  

Assiette terre et mer composée de foie gras et son chutney oignons figues  servis avec un pain d'épices saumon

fumé, rillettes aux 2 saumons, verrine kiwi saumon fumé et sa chantilly salée.

Je vous présente mes premières expériences de déco avec de la pâte fimo

certains gourmands ont bien failli se casser des dents !!!!

Ces plats ont été réalisés par un traiteur: agréables à regarder et à déguster!!!

Déjeuner au restaurant étoilé l'abbaye de Villeneuve aux Sorinières : pur moment de dégustation pour régaler les papilles !

Une nouvelle expérience culinaire : le restaurant étoilé Lulu Rouget à Nantes.

Un régal pour la vue et les papilles !!!

Découverte  culinaire avec le chef Othman : saveurs asiatiques à déguster avec des baguettes

Merci pour ce sympathique moment de partage

Merci Annie pour cette commande de délicieux magrets de canard du sud ouest

Voici la recette de Philippe Etchebest pour avoir une peau de magret croustillante et la chair rosée :

Vidéo :Cuisson du magret de canard

Voici une version de Fêtes pour la tarte au citron en  légèreté

Pour la déco et les papilles, j'ai réalisé des petites boules de chocolat

garnies de crème au citron et poudrées d'or