Recette proposée par le blog de Calliphile

Ingrédients :

  - 1 pâte feuilletée ( maison ou du commerce )

  - 10 cl de crème fraîche 

  - 1 boursin figues et noix

  - 12 tranches de magret de canard séché

  - Quelques noix 

  - 2 figues fraîches 

  - 1 cuillère à café de miel

  - Sel et poivre

Recette : 

   - Préchauffer le four TH 180°

  - Détailler la pâte feuilletée en 12 rectangles

  - Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson

  - Recouvrir d'une seconde feuille de cuisson et d'une autre plaque

    à pâtisserie  pour ne pas faire  trop gonfler la pâte

  -Oter le gras du magret séché et couper chaque tranche en 3

  - Couper les figues en 4 et les poêler quelques minutes avec 1 cuillère à café

    de miel

  - Dans le bol du robot , verser 10 cl de crème liquide bien froide 

     et ajouter le boursin

  - Battre doucement pendant 1 minute pour bien mélanger la crème

     et le boursin  puis augmenter la vitesse du robot jusqu'à

     obtenir une chantilly

   - Transvaser dans une poche à douille

   - Sur chaque rectangle de pâte feuilletée , déposer  4 points de chantilly.

   - Ajouter un morceau de canard séché et un morceau de figues

     entre chaque point de chantilly

   - Décorer avec des éclats de noix

   - Servir bien frais en amuse-bouche 

    - Enfourner 20 minutes TH 180 ° jusqu'à ce que ce  soit doré

Un gratin proposé par Minou sur cookomix , testé et partagé par Manon

Merci !

Ingrédients :

  - 1 oignon jaune

  - 4 gousses d'ail

  - 20 g d'huile d'olive

  - 500 g de chou fleur

 -500 g de brocolis

 - 1 cuillère à soupe de fond de légumes

 - 40 cl de lait de coco ( à défaut du lait )

 - 600 g d'escalopes de poulet

 - 1.5 cuillère à café de curry

 - 1.5 cuillère à café d'ail en poudre

 - 150 g de gruyère râpé ( voir un peu moins )

Recette :

  - Mettre un oignon jaune épluché dans le bol du Thermomix coupé en 2

    et 4 gousses d'ail épluchées dans le bol du Thermomix

  - Ajouter 20 g d'huile d'olive et rissoler 5 minutes/ 120° / Vitesse 1

  - Ajouter 500 g de chou fleur coupés en petits morceaux (tiges inclues),

     1 cuillère à soupe de fond de légumes, 1 pincée de poivre et

    400 g de lait de coco

  - Ajouter le Varoma et mettre 500 g de brocolis en bouquet

  - Mettre 600 g d'escalope de poulet coupé en gros morceaux sur le plateau

    du Varoma

  - Cuire 30 minutes / Varoma/ Vitesse 1

    ( voir un peu plus pour que les brocolis soient cuits )

  - Retirer le Varoma

   - Préchauffer le four Th 200°

  - Mettre le poulet et les brocolis dans le plat à gratin

  - Ajouter 1.5 cuillère à café de curry et 1.5 cuillère à café d'ail en poudre

    dans le thermomix

  - Mélanger 1 minute / Vitesse 5 puis augmenter progressivement

    jusqu'à la vitesse 9

  - Verser la sauce sur le poulet et les brocolis

  - Saupoudrer de gruyère râpé

  - Mettre dans le four pendant 15 minutes à 200°

  - Poursuivez la cuisson si nécessaire jusqu'à ce que ce soit doré

Ingrédients pour 4 personnes :

  - 500 g de crevettes décortiquées

  - 12 anneaux d'encornets

  - 2 bulbes de fenouil

  - 4 carottes 

  - 20 cl de lait de coco

  - 2 cm de gingembre frais râpé

  - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

  - Sel et poivre 

  - Ciboulette

  -  240 g de Sarrazin (ou autre céréales )

Recette :

  - Emincer le fenouil et les carottes en bâtonnets

 - Faire chauffer dans un wok 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

 - Ajouter le fenouil , les carottes  .

 -  Saler et poivrer et râper le gingembre frais

  - Faire cuire le fenouil et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres

  - Ajouter les anneaux d'encornets et 20 cl de lait de coco

  -  Faire cuire 5 minutes  et ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson

     pendant 5 minutes .

  - Pendant ce temps faire cuire le sarrazin

  - Déposer dans une assiette le mijoté de fruits de mer et légumes avec le sarrazin

  - Parsemer de ciboulette 

Une recette proposée par Minou sur cookomix que j'ai servie avec des graines de courge et un crumble salé.

Ingrédients :

  - 50 g de parmesan

  - 700 g de chou fleur

  -1/2 de cuillère à café de curry

  - 2 pincées de noix de muscade

  - 20 g d'huile d'olive

  - 700 g d'eau

  - 1 cuillère à café de bouillon de volaille Thermomix

  - 100 g de crème épaisse

  - Ciboulette

Recette :

  - Mettre 50 g de parmesan dans le bol du Thermomix et

    mixer 10 secondes/ Vitesse 10

  - Réserver

  - Mettre 700 g de chou fleur dans le bol et mélanger 8 secondes / Vitesse 5

  - Ajouter 1/2 cuillère à café de curry et 2 pincées de noix de muscade moulue

  - Mélanger 8 secondes/ Vitesse 5

  - Ajouter 20 g d'huile d'olive et cuire 5 minutes/100°/Vitesse 1

  - Ajouter 700 g d'eau et 1 cuillère à café de bouillon de volaille

  - Cuire 25 minutes / 100° / Vitesse 1

  - Mélanger 1 minute/ Vitesse 6 et augmenter progressivement jusqu'à la Vitesse 10

  - Ajouter 100 g de crème épaisse , 50 g de parmesan et la ciboulette 

   - Mixer 1 minute/ Vitesse 6

  - Déguster avec des graines de courge et un crumble salé 

Recette facile et très gourmande  du site Petit Chef .

Ingrédients pour 4 personnes  :

  - 8 à 10 pommes

  - 8 feuilles de pâte Filo

  - 60 g de beurre 

  - 50 g de sucre

Recette :

  - Eplucher les pommes et les couper en gros cubes

  - Faire fondre 60 g de beurre  dans une poêle.

  - Ajouter les pommes et saupoudrer de sucre

  - Mélanger régulièrement afin d'obtenir des pommes caramélisées.

  - Beurrer un moule à manqué ou sur une plaque à pâtisserie avec un papier cuisson , 

    superposer 2 feuilles de Filo, beurrer avec un pinceau et les déposer sur la plaque

   ou dans le moule

  - Garnir avec la moitié des pommes caramélisées

  - Recouvrir avec 2 feuilles de Filo

  - Mettre le reste de pommes 

  - Recouvrir avec les feuilles de Filo

  - Préchauffer le four TH 200°

  - Faire cuire 10 minutes 

  - Servir chaud 

PS : j'ai réduit la quantité de beurre et de sucre par rapport à la recette de PetitChef

On peut beurrer les feuilles de Filo avec le jus des pommes pendant la cuisson à la poêle

Une recette proposée par Ledage sur cookomix

Ingrédients pour 4 veloutés :

  - 300 g de poireaux

  - 1 oignon jaune

  - 20 g de beurre

  - 450 g d'eau 

  - 300 g de pommes de terre

  - 1 cube de bouillon de volaille ou 1 cuillère de fond de volaille Thermomix

  - 15 g de crème fraîche

  - 250 g de lait

  - 2 cuillères à soupe de persil ou de ciboulette

  - Sel et poivre 

Recette :

   - Mettre 300 g de poireaux coupés en morceaux  et 1 oignon jaune coupé

    en 4  dans le bol du Thermomix

  - Mélanger 5 secondes/ Vitesse 5 et racler les parois

  - Ajouter 20 g de beurre et cuire 2 minutes/ 90° / Sens inverse/Mélangeur

  - Ajouter 450 g d'eau , 300 g de pomme de terre coupées en morceaux et

    1 cuillère à café de bouillon de volaille

   - Cuire 22 minutes/ Varoma / Sens inverse / Vitesse 1

  -  Ajouter 1 pincée de poivre et de sel , 15 g de crème fraîche , 250 g de lait

  - Mélanger 45 secondes / vitesse 8  

  - Ajouter 2 cuillères à soupe de persil ou de ciboulette

  - Mélanger 10 secondes / vitesse 4

le + : mettre 1 cuillère à soupe d'huile de truffe sur chaque assiette