Crème glacée cookie Dough

Encore une recette sympa du blog Il était une fois la patisserie !

 C'est une crème glacée à la vanille avec des morceaux de pâte à cookies crue

et des pépites de chocolat 

Un régal !!

Ingrédients :

   - 80 g de beurre fondu

   - 30 g de sucre en poudre

   - 30 g de cassonade

   - 1 cuillère à café de vanille liquide

   - 70 g de farine

   - 40 g de poudre d'amande

   - 30 cl de crème liquide entière bien froide

   - 1 gousse de vanille

   - 19 cl de lait concentré sucré ( voir moins )

   - 100g de pépites de chocolat

Recette:

Pâte à cookies:

    - Fouettez 80 g de beurre fondu avec 30 g de sucre et 30 g de cassonade

    - Ajouter 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 70 g de farine et

      40 g de poudre damandes

    - Mélangez pour obtenir une pâte homogène et réservez au frigo

Glace:

    - Faire chauffer 30 cl de crème avec les graines et la gousse de vanille

    - Laisser infuser 4 h ( ou moins si vous êtes pressés)

    - Laisser refroidir au  frigo

    - Retirer les graines de la gousse de vanille et les incorporer à la crème

    - Fouettez la crème bien froide jusqu'à ce qu'elle épaississe ,

       elle doit doubler de volume

    - Avec une maryse , ajouter 19 cl de lait concentré sucré

    - Mélangez délicatement pour ne pas faire retomber la crème

     - Répartissez la pâte à cookies en petits morceaux dans la crème

     - Ajoutez 100 g de pépites de chocolat

    - Placer le tout dans un bac au congélateur ou dans des moules demi-sphères

    - Laisser au moins 4 h au congélateur

   

Comments

[Marielle G]

Et délicieux

bon dimanche

[christalie]

original !!