Ingrédients :

   - 2 yaourts brassés

   - 1 cuillère à café de paprika

   - 1 cuillère à café de curcuma 

   - 1 cuillère à café de Garam massala

   - Jus d'un citron et zeste

   - 1 concombre

   - Quelques brins de coriandre

Recette :

   - Couper le concombre en petits dés

    -Mettre dans une passoire , saupoudrer de sel fin et faire dégorger 1/2 h

   - Dans un saladier mélanger 2 yaourts , 1 cuillère à café de paprika,

    1 cuillère à café de curcuma , 1 cuillère à café de Garam massala, 1 zeste de citron vert et le jus,

    -  Poivrer et mélanger avec le concombre

    - Servir en entrée avec des tortillas ou en apéro

Merci au blog une aiguille dans l' potage pour ce partage de recette .

A déguster accompagné de viande, poisson ou en plat végétarien.

Je l'ai servi avec un tzatzíki

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

 - 250 g de sélection de riz( long grain /sauvage/rouge ) ou riz basmati

 - 2 cuillères à café de cumin

 -1 1/2 de curry en poudre

 - 240 g de pois chiches cuits et égouttés

 - 100 g de raisins secs ou cranberries 

 - 2 cuillères à soupe de persil

 - 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée

 - 1 cuillère à soupe d'aneth

  - Sel et poivre

Oignons frits :

  - 1 oignon tranché finement

  - 18 cl d'huile d'olive

Recette :

 - Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole équipée d'un couvercle.

 - Mettez à chauffer à feu vif

 - Versez 250 g de riz,1/4 de cuillère à café de sel, remuez

 - Versez 33 cl d'eau bouillante ,

 - Couvrez , baissez le feu et laissez cuire 15 minutes

 - Retirez la casserole du feu  versez 100 g de raisins secs sur le riz

 - Remettez le couvercle et laissez 10 minutes

 - Pendant la cuisson du riz, préparez les pois chiches

 - Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif

 - Versez 2 cuillères à café de cumin en grains et 1.5 cuillère de curry ,

    1/4 de cuillère de sel et les pois chiches

   - Remuez sur le feu 2 minutes pour réchauffer les pois chiches

  -Transvasez le riz dans un saladier et mélangez avec les pois chiches

  - Ajouter le persil , le coriandre et l'aneth

Oignons frits:

 - Versez 18 cl d'huile de tournesol dans une poêle

- Faîtes chauffer à feu vif

 - Versez l'oignon dans un sac congélateur avec 1/2 cuillère à soupe de farine

 - Remuez le sac afin d'enrober l'oignon

- Quand l'huile est chaude , faîtes revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré

 - Déposez les oignons frits sur du papier absorbant

Réchauffer le plat riz et pois chiches au micro-ondes 

Servir avec les oignons frits et pour moi un tzatzíki maison

Ingrédients:

     - 40 g de chorizo

     - 60 g de fromage frais

     - 30 g de crème épaisse

Recette:

      - Enlever la peau du chorizo,

      - Mixer le chorizo avec le fromage frais et la crème fraiche

      - Si la consistance  est trop épaisse ajouter un peu de lait.

      -  Servir cette mousse de chorizo sur des tranches de baguettes grillées.

Recette dénichée sur le blog une aiguille dans l'potage ,

j'ai rajouté des tartines de pain sous le chèvre pour un plat plus complet

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 petites courgettes

- Quelques feuilles de basilic frais

- 1 citron

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Thym et sarriette

- 4 petits fromages de chèvre ( rocamadour , cabécou ...)

- 2 à 3 cuillères à café de miel

- 4 cuillères à soupe de pignons de pin ou mélange de graines pour salade

- Sel et poivre

Recette :

-Lavez et séchez les courgettes et coupez- les en fines lamelles à la mandoline.

- Arrêtez quand il y a beaucoup de graines

- Disposez les tranches sur 4 assiettes en les chevauchant

- Râpez le reste de courgettes sur les lamelles avec une râpe à gros trous

-Zestez le citron sur les courgettes

- Pressez le citron et mélangez le jus avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Versez la vinaigrette sur les courgettes

- Salez et poivrez

- Disposez les chèvres sur une plaque , arrosez -les de miel 

- Vous pouvez le déposer sur des tartines

- Parsemer de thym et de sarriette

- Passez -les sous le grill

- Déposer le chèvre sur les lamelles de courgettes et ajouter les graines

Ingrédients pour 6 verrines  :

   - 500 g de lait

   -80 g de sucre

   -15 g de maïzena

    - 2 oeufs

    -5 cuillères à soupe de pistaches  natures sans sel

    - 50 g de crème liquide à 30 °/° de MG

    - 1 pincée de colorant vert en poudre

    - 3 gouttes d'extrait  d'amande amère

Recette:

   - Garder 9 pistaches pour la déco

    - Mixer le reste des pistaches dans le bol du thermomix 10 secondes/ vitesse 8

   - Réserver

    - Verser   dans le bol du thermomix 500g  lait , 80 g de sucre,15 g de maïzena et  2 oeufs

    - Programmer 8 minutes/90°/ vitesse 3

    - A la sonnerie , ajouter 50 g de crème liquide et mixer 10 secondes/ vitesse 4

    - Ajouter 5 cuillères à soupe de poudre de pistache

       et 3 gouttes  d'extrait d'amande amère

    - Mixer 20 secondes / vitesse 4

    - Verser les 3/4 de  la préparation dans les verrines 

    - Ajouter 1 pincée de colorant vert au reste de crème et mixer 3 secondes / vitesse 4

    - Verser délicatement dans les verrines

    - Décorer avec les pistaches coupées en 2

     - Réserver au frais au moins 2 heures

Ingrédients:

Pour la pâte à tarte: 

      - 250g de farine   

      - 125g de beurre

      - 6 c à soupe d'eau

      - 1/2 paquet de levure

    Pour l'appareil:

    - 500g de carottes

    - 4 oeufs

    - 20cl de crème fraîche liquide

    - 100g de parmesan ràpé

    - 2 c à café de cumin

    -  de  la noix de muscade

    - de l'origan

    - sel et poivre

 Recette :

     Pâte à tarte : Faire  fondre le beurre dans les 6 c à soupe d'eau ,

        ajouter la farine et la levure, former une boule

     - Etaler cette pâte à  la main  dans une plat à tarte ou

     un moule à manquer ( je préfère cela fait une plus jolie tarte )

     - Piquer le fond de tarte à la fourchette , saupoudrer avec 

        de l'origan et un peu de parmesan,

         râper de la noix de muscade

        Réserver au réfrigérateur

     - Couper les carottes en petits dés et les faire revenir  

        dans un peu d'huile d'olive avec le cumin , du sel et

         du poivre pendant 15 mn.

    - Laisser refroidir et déposer sur le fond de tarte

     -Mélanger les oeufs avec la crème liquide, saler et poivrer.

       Verser sur les carottes. Saupoudrer d'origan

     - Faire cuire à four th° 200°  pendant 35 mn

     - Déguster avec une salade verte

Ingrédients :

- 200g de chocolat pâtissier ( noir , lait , caramel .. .)

- 1 litre de lait

- 60 g de Maïzena

- 50 g de sucre

Recette :

- Mixez 1 tablette de chocolat coupée en morceaux dans le bol du Thermomix 

  5 secondes / Vitesse 8

- Insérez le fouet dans le bol du Thermomix

- Ajoutez 1 litre de lait, 50 g de sucre , 60 g de Maïzena

- Programmez 18 minutes / 90° / Vitesse 2

- Versez dans des ramequins et laissez refroidir                                       

Recette sympa pour accommoder des légumes secs et des légumes avec un féculent dénichée sur le blog de Lolo et sa tambouille

Ingrédients :

- 400 g de pois chiches cuits

- 750 g de butternut

- 1 oignon

- 3 gousses d'ail

- 400 g de tomates concassées

- 40 cl de lait de coco

- 1 cuillère à café de curry

- 3 pincées de cumin

- 2 pincées de gingembre

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Recette:

-Faire cuire les pois chiche s'ils sont secs ou les vider l'eau si c'est une boîte de conserve

- Eplucher 3 gousses d'ail et 1 oignon

- Epépiner et éplucher le butternut et détailler le en morceaux

- Dans une grande sauteuse ou un wok , faire revenir l'oignon et l'ail ciselés

  pendant 5 minutes.

- Ajouter 1 cuillère à café de curry, 3 pincées de cumin et 2 pincées de gingembre

- Laisser chauffer 1 minute en remuant

- Verser les dés de butternut et laisser cuire 15 minutes à  feu moyen en remuant régulièrement

- Verser les tomates concassées et 40 cl de lait de coco

- Laisser mijoter 5 minutes

- Ajouter les pois chiches, couvrir et laisser mijoter 30 à 40 minutes

- Les dés de butternut doivent être tendres

- Servir avec du riz ( sur la photo riz noir complet )

- Parsemer de noix de cajou et pluches de coriandre 

-

Une recette du blog les tentations culinaires de Clémence.

J'ai réalisé ces tartelettes avec des moules de 10 cm mais c'était un peu plus

compliqué à démouler, la prochaine fois ce sera en mini tartelettes

Pour 12 mini tatins :

-250g de farine

-125 g de beurre demi-sel mou

-1 œuf

-2 petits poivron rouges

-2 petits poivrons jaunes

-2 petits poivrons verts

-1 bûche de chèvre frais

- Romarin séché

 Recette :

- Laver les poivrons, les couper en deux, enlever le pédoncule,

   les graines et les membranes blanches.

-  Les déposer dans un plat allant au four et les  mettre sous le grill 20 min (selon les fours).

-  A la sortie du four, les mettre dans un plastique supportant la chaleur et laisser reposer 15 min.

-  Pendant ce temps, préparer la pâte brisée .

 - Mélanger au robot ou à la main 250g g de farine avec 125 g de beurre mou et 1 œuf.

- Étaler la pâte et couper 12 ronds de la taille des moules.

 -  Enlever la peau des poivrons, les couper en lanières

    et déposer celles-ci au fond des moules en alternant les couleurs

 - Couper le fromage en tranches et les mettre sur le poivron

  (1 tranche + quelques miettes par tartelette). Parsemer de romarin.

 - Déposer les ronds de pâte par dessus en enfonçant les bords.

-  Faire cuire 20 min à 180°.

-   Laisser refroidir et démouler. 

Ce gâteau peut aussi se réaliser en version noisetier au chocolat en remplaçant

la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes
 

Ingrédients pour 8 personnes:

   - 85 g de chocolat praliné

   - 150 g de chocolat noir

   - 85 g de crêpes dentelles

   - 80 g de poudre d'amandes

   - 4 oeufs entiers et 4 blancs

   - 40 g de sucre en poudre

  - 60 g de sucre glace

  - 20 g de farine

Recette:

   - Préchauffer le four Th 180°

   -Dans un saladier , tamisez 20 g de farine, 80 g de poudre d'amandes

   et 60 g de sucre glace

  - Ajoutez 4 blancs d'oeufs battus en neige avec 40 g de sucre en poudre

  - Versez dans un moule à manqué beurré  

  - Faire cuire 15 minutes / Th 180°

  - Démoulez

  - Ecraser les crêpes dentelles

  - Mélangez avec 85 g de chocolat praliné fondu au bain -marie

  - Etalez sur le biscuit

  - Encerclez le gâteau d'une bande de papier aluminium de 6 cm

    ou un cercle à patisserie

  - Dans un saladier, mélangez 150 g de chocolat noir fondu au bain- marie

   avec 4 jaunes d'oeufs

  - Montez les 4 blancs en neige

  - Ajoutez les blancs en neige au  mélange chocolat et jaunes d'oeufs

  - Versez cette préparation sur le gâteau

 - Placez au réfrigérateur au minimum 3 h

Tartinables à déguster à l'apéro avec du pain toasté, des bâtonnets de légumes , des gressins ...

Houmous de betteraves  ,Rillettes aux deux saumons, lentilles corail au lait de coco , ktipiti grec

Rillettes aux 2 saumons:

Ingrédients:

        - 300g de saumon frais

        - 150 g de saumon fumé

         - 1 jaune d'œuf

          - 50g de beurre

          -100g de fromage frais

          - 1 filet de jus de citron

           - Sel et poivre

Recette:

      - Sortir le beurre du réfrigérateur

   - Faire cuire le saumon frais à la vapeur ou à l'eau, le laisser refroidir

   - Emietter le saumon et hacher le saumon fumé grossièrement.

   - Mélanger les 2 saumons en écrasant à la fourchette  avec le beurre en pommade ,

     le jaune d'œuf, un filet de jus de citron , le fromage frais, saler et poivrer.

   - Ces rillettes se congèlent très bien..

Houmous de betteraves : 

Ingrédients :

   - 1 oignon jaune

   - 1 gousse d'ail

   - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

   - 1 cuillère à café de cumin

   - 1 pincée de sel

   - 1 pincée de poivre

   - 300 g de betteraves rouges

   - 1 cuillère à soupe de jus de citron

   - 200 g de pois chiche cuits

   - 2 cuillères à soupe de crème épaisse

   - 2 cuillères à soupe de Tahini   (Crème de sésame)

Recette:

   - Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en 2 et  1 gousse d'ail 

     dans le bol du Thermomix

   - Mixer 5 secondes / vitesse 5

   - Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

   - Cuire 3 minutes/ 100°/ vitesse 1

   - Ajouter 1 cuillère à café de cumin, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre

   - Cuire 1 minute/100°/vitesse 1

    - Ajouter 300 g de betteraves rouges

    - Mélanger 5 secondes/ vitesse 5

    - Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron, 200 g de pois chiche,

     2 cuillères à soupe de crème fraîche,

      2 cuillères à soupe de crème de sésame et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    - Mélanger 30 secondes/ vitesse 8

    - Réserver au frigo 

Lentilles corail au lait de coco :

  Ingrédients :

   -100 g lentilles corail (non cuites)

   - 2 c. à soupe double concentré de tomates

   - 2 c. à café lait de coco en briquette(ou moins suivant la texture voulue)

   - 1 c. à soupe huile d'olive

   - 1 c. à café curry en poudre

   - 1 c. à café jus de citron

   - 1 pincée fleur de sel

 Recette :

- Faire cuire 100 g de lentilles corail dans de l'eau bouillante

- Egoutez-les

- Mixer les lentilles avec 2 cuillères à soupe de concentré de tomates,

  1 cuillère à soupe d'huile d'olive,1 cuillère à café de curry,

   1 cuillère à café de jus de citron, sel et poivre.

- Ajouter le lait de coco jusqu'à obtenir la texture voulue

Ktipiti :

Ingrédients :

- 2 poivrons rouges (suivant la saison en bocal )

- 200 g de feta

- 1 yaourt nature grec

- 8 feuilles de menthe

- 1/2 cuillère à café de paprika

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail haché

- Sel et poivre

Recette :

- Préchauffez le grill du four

- Lavez les poivrons et les faire griller dans le four.

- les mettre dans un sac plastique et laisser refroidir pour enlever la peau plus facilement

- Ecraser 200 g de feta à la fourchette, 1 yaourt grec,1/2 cuillère à café de paprika,

  2 cuillères à café d'huile d'olive,1 gousse d'ail haché, sel et poivre, 8 feuilles de menthe ciselée.

- Ajouter les poivrons coupés en petits morceaux

    Je vous propose cette recette de bûchettes au fromage extraite du magazine Régal, elle peut être réalisée en amuse-bouche pour l'apéro ou intégrée dans une salalde composée. Cette recette est facilement réalisable avec vos enfants (sans le piment d'Espelette).

Recette pour 12 bûchettes:

 - 6 feuilles de brick..

 - 6 vache qui rit.

 - 1 jaune d'œuf.

 - du piment d'Espelette.

 Recette:

 - Couper les feuilles de brick en 2..

 - Replier chaque bord afin de former un rectangle.

 - Tartiner de vache qui rit.

 - Rouler le rectangle

 - Mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson.

 - Badigeonner de jaune d'œuf et saupoudrer de piment d'Espelette..

 - Faire cuire 12 mn à 180° .

             Bonne dégustation avec un petit apéro entre amis.

Recette du patissier Christophe Michalak : une tuerie facile à réaliser au thermomix ou sans !

Ingrédients :

Pâte sablée :

   - 120 g de farine

  - 1/2 paquet de levure

  - 2 jaunes d'oeufs 

  - 90 g de beurre demi-sel

  - 1 sachet de sucre vanillé

Caramel au beurre salé :

  - 135 g de lait concentré sucré

  - 30 g de sucre roux

  - 40 g de beurre demi-sel

  - 10 g de miel

Le chocolat :

   - 250 g de chocolat au lait (moi j'ai mis du noir )
 

40 g de noisettes coupées en 4 

Recette :

  - Préchauffer le four Th 180°

    - Couper les noisettes en 4

   - Ajouter 120 g de farine ,1/2 sachet de levure chimique ,90 g de beurre demi-sel,

     2 jaunes d'oeufs,

     60 g de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé

  - Mélanger 30 secondes / Vitesse 4

  - Former des boules de taille égale ( environ 15 g chacune )

  - Répartir les boules dans des mini-moules à muffins et tasser avec les mains

  - Enfourner 15 minutes à 180°

  - A la sortie du four , à l'aide  d'un pilon , former un creux au centre de chaque sablé

   ( ne pas démouler )

  - Réserver jusqu'à refroidissement

 Caramel au beurre salé :

  - Dans le bol du Thermomix ,mettre 135 de lait concentré sucré , 30 g de sucre roux,40 g de beurre demi-sel et 10 g de miel liquide 

  - Mélanger 30 secondes / Vitesse 5

  - Racler les parois avec la spatule

   - Cuire 40 minutes / 100° / Vitesse 2 avec le panier cuisson à la place du

     gobelet doseur sur le couvercle   pour éviter les projections

   - Verser sans attendre le caramel dans une poche à douilles et verser

      dans les cavités  des biscuits

Le chocolat :

   - Ajouter 250 g de chocolat au lait ( ou noir pour un gateau moins sucré )

   - Pulvériser 10 secondes / Vitesse 9

   - Racler les parois avec la spatule

   - Chauffer 5 minutes / 50° / Vitesse 1

    - Racler encore les bords du bol avec la spatule

    - Chauffer 2 minutes / 50° / Vitesse 1

    - Recouvrer rapidement les empreintes de chocolat fondu

    - Répartir les noisettes concassées sur vos krumchy

    - Laisser durcir au réfrigérateur

    - Sorter vos ktumchy au minimum 2 h avant la dégustation 

Variante : Gavottes concassées à la place des noisettes 

Ingédients pour 6 personnes :

   - 2 gousses d'ail

   - 1 gros oignon

   - 10 g d'huile d'olive

   - 1 kg de sot l'y laisse de dinde

   - 20 grammes de miel

   - 2 doses de safran

   - 2 cuillères à café bombées de fond de volaille Thermomix

     ou 2 cubes du commerce

   - 50 g de crème fraîche

   - 1 cuillère à soupe bombée de Maïzena

   - Sel et poivre

Recette :

   - Eplucher les gousses d'ail et les mettre dans le bol du thermomix

   - Mixer 5 secondes / Vitesse 5

   - Réserver

   - Eplucher l'oignon et le mettre dans le bol 

   - Mixer 5 secondes /Vitesse 5

   - Raclez les parois

   - Ajouter 10 g d'huile d'olive

   - Faire revenir 5 minutes /Vitesse 1/ Th 100°

   - Ajouter 20 g de miel, 2 capsules de safran , 2 cuillères à café bombées

      de fond de volaille diluées dans 50 ml d'eau,

     1 kg de sot l'y laisse, sel et poivre .

   - Faire cuire 30 minutes / Sens inverse / Mélangeur / 100° sans le gobelet

    et avec  le panier cuisson pour éviter les projections

    - A la sonnerie , réserver la viande

    - Ajouter 50 g de crème fraîche et 1 cuillère à café de Maïzena bombée

    - Cuire 10 minutes / Varoma / Vitesse 1

    - Servir avec une purée de pomme de terre , de panais ou du riz

Recette dénichée sur le blog les gourmandises de Karelle

Ingrédients:

   - 1 pâte feuilletée ou brisée ( aromatisée aux herbes de Provence et origan... )

   - 500 g de champignons

   - 4 œufs

   - 40 cl de crème liquide

   - 4 échalotes

   - 150 g de gruyère râpé

    - 150 g de cerneaux de noix

   - Sel et poivre

Recette :

    - Nettoyer 500 g de champignons et les émincer

    - Eplucher et ciseler 4 échalotes

    - Dans une poêle faire revenir dans un peu d'huile      d'olive les champignons et les échalotes.

    - Foncer la pâte dans un moule

    - Etaler les champignons et échalotes sur le fond de tarte

    - Déposer dessus 150 g de cerneaux de noix

    - Parsemer avec un peu de gruyère râpé

    - Dans un saladier mélanger 4 œufs avec 40 cl de crème liquide

    - Saler et poivrer

    - Verser ce mélange sur les champignons et les noix

    - Parsemer avec le reste de gruyère rapé

    - Préchauffer le four Th 200°

    - Cuire 45 minutes 

    - Déguster avec une salade verte

Ingrédients pour un moule de 28 cm:

   - 1 pâte feuilletée ou brisée

   - 2 courgettes

   - 3 carottes

   - 250 g de ricotta ou de fromage frais

   - 1 œuf

   - 2 cuillères à soupe de parmesan

   - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

   - Sel et poivre

   - Herbes : Thym Origan Basilic ...

Pour une version plus gourmande on peut ajouter 100 g de saumon ou truite fumé 

et 3 cuillères à soupe de parmesan râpé sur la tarte avant cuisson

Recette :

   - Foncer la pâte dans le moule et piquer le fond avec une fourchette

    - Réserver au réfrigérateur.

   - Laver les courgettes

   - Eplucher et laver les carottes

   - A l'aide d'un économe ou d'une mandoline, tailler les légumes en fines lamelles

     dans le sens de la longueur

    - Blanchir les carottes pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante salée

      et les courgettes pendant 1 minutes

    - Les passer sous l'eau très froide , les égoutter et les sécher

    - Dans un saladier , mélanger 250 g de ricotta avec un œuf,

      1 cuillère à soupe d'huile d'olive,

       2 cuillères à soupe de parmesan râpé, sel , poivre et herbes.

     - Etaler le mélange Ricotta œuf  sur le fond de la pâte

     - Alterner des cercles de lamelles  de courgettes et de carottes

       sur la pâte

      - Badigeonner les légumes avec de l'huile d'olive .

       - Préchauffer le four Th° 280° 

       - Enfourner pendant 35 à 40 minutes 

Ingrédients :

- 500 g de fèves fraîches ou surgelés

- 400 g de pois chiche cuits

- 6 petits oignons nouveaux

- Herbes fraîches ( menthe , persil, ciboulette )

- Vinaigrette 

Recette :

- Si vous utilisez des fèves fraîches , les éplucher et les faire cuire 5 à 10 minutes

  dans une casserole d'eau bouillante

- Enlever la peau des fèves

- Dans un saladier , réaliser une vinaigrette

- Ajouter les fèves , les pois chiche, les oignons nouveaux émincés et les herbes aromatiques

!

Merci à Christine B pour ce partage de recette de cheesecake léger et sans cuisson .
 

Ingrédients pour un cercle de 20 cm :

Biscuit 

  - 60 g de beurre

  - 75 g de spéculoos

  - 75 g de petits beurre

Garniture

  - 300 g de fromage frais (type Philadelphia )

  - 100 g de fromage blanc

  - 100 g de sucre semoule ( j'ai mis moitié sucre vanillé Thermomix )

  - 3 citrons verts non traités

  - 3 feuilles de gélatine de 2 g

Recette:

   - Réhydrater 6 g de feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes

   - Mixer 75 g de spéculoos et 75 g de petits beurres

   - Faire fondre 60 g de beurre et mélanger avec la poudre de gâteaux

    - Etaler cette pâte dans le cercle à pâtisserie posé sur un moule

    -Bien tasser

    - Laver 3 citrons , prélever le zeste et les jus(soit 100 g)

    - Faire chauffer 1/4 du jus de citron et ajouter la gélatine essorée

    - Dans un saladier fouetter 300 g de fromage avec 100 g de fromage blanc

     - Ajouter 50g de sucre semoule et 50 g de sucre vanillé et les jus de citron

     - Verser le mélange dans le disque sur le mélange de gâteaux

     - Faire prendre au moins 4 h au réfrigérateur

     - Retirer le cercle à pâtisserie et parsemer de zestes de citron vert

Surtout ne jetez pas les cosses de fèves que vous avez prélevez pour faire une salade , revenues à la poêle c’est très bon et anti gaspi .

Ingrédients pour 4 personnes : 

-500 g de fèves 

-Huile d'olive

- 2 gousses d'ail

-Sel et poivre

Recette:

- Couper les cosses en tronçons de 5 cm

- Faire bouillir de l'eau et plonger les cosses pendant 5 minutes

- Les égoutter 

- Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un wok et faire revenir

  les cosses avec 2 gousses d'ail , sel et poivre

- Couvrir et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les cosses

   soient fondantes 

Recette de lasagnes végétariennes proposée par le blog la cuisine des souvenirs.

Ingrédients pour 4 personnes :

  - 500 g de champignons de Paris

  - 8 feuilles de lasagne

  -300 g de butternut

  - 450 g de lait

  - 30 g de farine

  - 30 g d'huile d'olive

  - 75 g d'emmental râpé , comté ...

  - 1 pincée de noix de muscade

  - Sel et poivre

Recette :

  - Epluchez et coupez 300 g  butternut en morceaux.

  - Mettre dans le bol du Thermomix.

  - Ajouter 100 g de bouillon de volaille

  - Faire cuire 20 minutes /100°/Vitesse 1

  - Egouttez si besoin et mixer 

  - Réservez

  - Nettoyer 500 g de champignons avec un torchon ou une  petite brosse  

  - Emincez - les

  - Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et

    faire cuire les champignons 7 minutes jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur eau 

  - Salez en fin de cuisson

  - Dans le bol du Thermomix , versez 15 g d'huile d'olive ,30 g de farine

    et 450 g de lait

  - Programmez 7 minutes / 90°/Vitesse 4

  - Réservez 5 louches de béchamel

  - Mixer le reste avec la purée de butternut, ajoutez une pincée de noix

    de muscade, salez et poivrez si besoin

  - Ajoutez les champignons poêlés

  - Dans un plat à gratin , mettez 2 louches de béchamel,

     une couche de feuilles de lasagne

   - Versez dessus la moitié de la béchamel butternut-champignons 

  - Remettez une couche de feuille de lasagnes et répétez l'opération.

  - Terminez avec une couche de feuilles de lasagnes ,

    le reste de béchamel blanche,

  - Saupoudrez de 75 g de gruyère râpé

  - Placez au four 30 minutes / 200° jusqu'à ce que ce soit doré

  - Dégustez avec une salade verte

Ingrédients :

  - 500 g de butternut épluchée et coupée en dés

  - 1 oignon

  - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  - 10 cl de crème liquide 

  - Sel et poivre

  - 100 g de fromage frais

  - 1 poignée de noix , noisettes ..

  - graines de courge

Recette :

  - Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole 

  - Faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide

  - Ajouter les dés de butternut, saler et poivrer

    et faire cuire 5 minutes

  - Verser un peu d'eau (recouvrir les légumes à moitié)

  - Laisser mijoter jusqu'à ce que le butternut soit tendre

  - Egoutter et mixer avec 10 cl de crème liquide et une pincée

    de muscade moulue

  - Laisser refroidir

  - Mélanger 100 g de fromage frais avec une cuillère à soupe de

    crème liquide

  - On peut ajouter une pincée de piment d'Espelette ou

    de baies roses

  - Concasser les noix et les noisettes et les faire torréfier

     à la poêle

  - Répartir la purée de butternut dans le fond des verrines

  - Ajouter une couche de fromage frais

  - Décorer avec des noisettes et noix torréfiées 

  - On peut verser un filet de miel ou de sirop d'érable sur le dessus

  - Placer les verrines au moins 1 h au réfrigérateur  avant de

    servir

Granola partagé par Manon : un délice mélangé à un laitage pour le petit déj

ou un petit goûter !

Ingrédients pour un bocal :

    - 180 g de flocons d'avoine

    - 75 g de fruits à coques ( amandes, noisettes, noix de cajou ...)

    - 1/2 cuillère à café de cannelle

    - 1 pincée de sel

    - 25 g d'huile de coco ( facultatif pour gagner en calories )

    - 50 g de miel

    - 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

    - 90 g de fruits secs ( raisins secs, figues sèches, cranberries ...)

Recette:

     - Dans un saladier, mélanger 180 g de flocons d'avoine avec 75 g de fruits à coques,

      1 pincée de sel et 1/2 cuillère à café de cannelle

      - Dans une petite casserole , faire chauffer 25 g d'huile de coco et 50 g de miel

        jusqu'à ce que ce que le mélange soit liquide  

     - Verser ce liquide sur les flocons d'avoine et bien enrober les ingrédients

     - Préchauffer le four Th 150 °

     - Etaler les flocons d'avoine sur une plaque de four  recouverte de papier cuisson

     - Enfourner pendant 40 minutes en remuant de temps en temps

     - A la sortie du four, ajouter 90 g de fruits secs

     - Conserver le granola dans un bocal en verre 

     Régalez vous  !!!

Recette du blog cookomix

Ingrédients pour 4 personnes:

    - 700 g de chou fleur

    -1/2 cuillère à café de curry

    - 2 pincées de noix de muscade

    - 20 g de beurre

    - 700 g d'eau

    - 1 cube de bouillon de volaille

    -150 g de crème fraîche épaisse

    -6 brins de ciboulette

   - 70 g de parmesan rapé

Recette:

    - Mettre 700 g de chou fleur dans le bol du thermomix

    - Programmer 10 secondes/vitesse 10 

    - Ajouter 1/2 cuillère à café de curry et  2 pincées de muscade

    - Mélanger 8 secondes/vitesse 5

    -Ajouter 20 g de beurre et  cuire 5 minutes/100°/vitesse1

    - Ajouter 700 g d'eau et 1 cube de bouillon de volaille

    - Programmer 25 minutes/100°/vitesse 1

     - Mélanger 1 minute vitesse 6 en allant progressivement jusqu'à 10

     - Ajouter 150 g de crème fraîche épaisse et chauffer 1minute 30 / 80 °/ vitesse 3.5

     - Transvaser dans des assiettes ou cocotte 

     - Parsemer de ciboulette ciselée et de parmesan

Recette dénichée sur le blog il était une fois la pâtisserie.

Je l'ai réalisé en version individuelle mais elle peut aussi être faite en version à partager!

Ingrédients :

Meringue :

  - 3 blancs d'œuf

  - 90 g de sucre en poudre

  - 90 g de sucre glace

  - Quelques gouttes de jus de citron

  -1 cuillère à soupe de fécule de maïs rase

Crème fouettée :

  - 20 cl de crème liquide entière

  - 50 g de mascarpone

  - 10 g de sucre en poudre

Fruits

au choix : ici mangue et fruits de la passion

Recette :

Meringue :

  - Préchauffez le four Th 100°

  - Fouettez les 3 blancs en neige jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux

  - Ajoutez progressivement 90 g de sucre en poudre

  - Fouettez pendant 5 minutes à vitesse rapide

  - La meringue doit être ferme et former un bec d'oiseau

  - A l'aide d'une maryse , incorporez  90 g de sucre glace, quelques gouttes de

    jus de citron et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.

  - Versez la meringue dans une poche à douille 

  - Formez des petites meringues individuelles sur une plaque de four recouverte

    de papier cuisson ou formez un grand disque légèrement creusé au centre

    à l'aide d'une cuillère à soupe

  - Enfournez 1 h pour les meringues individuelles ou 1h15 mn pour la version à partager

Crème fouettée :

  - Fouettez 20 cl de crème liquide entière à vitesse moyenne

    jusqu'à ce qu'elle épaississe

  - Ajoutez 50 g de mascarpone et 10 g de sucre en poudre .

  - Quand la meringue est bien froide , versez la crème fouettée

    au centre des meringues.

  - Réservez au frais

Service: 

  - Au moment de service ajoutez les morceaux de mangue ,

      la pulpe et le jus des fruits de la passion

Une recette du blog cuisiner avec Eva accompagné ici des roulés à la feta et

 à la confiture de figues

Ingrédients pour 18 cigares aux crevettes :

  - 9 feuilles de filo

  - 200g de crevettes décortiquées 

  - 1 gousse d'ail finement hachée

  - 2 cuillères à café de persil haché ou de ciboulette

  - 1 cuillère à café de paprika

  - 1cuillère à café de jus de citron

  - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  - Sel et poivre

 - Beurre fondu ou huile pour badigeonner

 - Graines de sésame 

Recette :

  - Dans un bol , mélangez 200 g de crevettes, 1 gousse d'ail haché,

    2 cuillères à café de ciboulette , 1 cuillère à café de paprika,

    1 cuillère à café de jus de citron , 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,

    sel et poivre .

  - Couper les feuilles de filo en 3 et badigeonnez- les de beurre fondu

    ou d'huile d'olive

  - Déposez une cuillère de farce aux crevettes sur un bord de la feuille

    de filo et pliez les côtés pour enfermer la farce.

  - Roulez délicatement pour former un cigare.

  - Renouvelez  l'opération avec les autres feuilles de filo et la farce

  - Disposez les cigares sur une plaque de cuisson recouverte

    dune feuille de papier cuisson. 

  - Badigeonnez les cigares de beurre fondu ou d'huile d'olive.

  - Parsemez les cigares de graines de sésame

  - Préchauffez le four Th 200°

  - Enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

  - Servir avec une sauce aigre- douce ou une sauce au yaourt.